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2019-11-19 272 瀏覽
星期日同朋友去一間位於香港科技大學附近的有機農莊參觀,之前順道在科大開餐,心中嘀咕,原來已經有幾好多年沒有入過科大了。聽朋友講,餐廳原址本來係一間學生飯堂,不知道什麼時候變了「Passion by Gerard Dubois」。雖然唔清楚之前的學生飯堂是什麼裝修風格,但現時的餐廳裝修就完全是一間法式輕食店。一邊是開放式廚房,炮製意大利麵、Pizza、玉米薄餅、沙律等等各款簡單食品及飲品;始終餐廳老闆是瑞士籍甜品糕點廚師 Gerard Dubois,當然不能缺少精緻法式糕點。其他空間就是開放式座位區,可能餐廳位於大學範圍之內,餐枱餐椅較為簡樸,亦有很多大大張的木餐枱,整體風格保留了一些大學飯堂影子。擺在餐廳門口的小餐車,除了作為裝飾用途之外,亦擺放了各個熱盤餐牌。不過,餐牌上的照片有點假,美化了菜式的實際賣相;想睇真啲就要望望開放式廚房的櫥窗。估唔到一間細小的法式輕食店竟然如此環保,採用粟米芯澱粉渣滓製作的即棄餐具,亦沒有刻意宣傳,就像是應有的基本態度,實在非常抵讚!反觀很多本地大型連鎖快餐集團,根本不願意花費這些額外金錢,或者只是剛剛起步響應環保,停留在不供應塑膠飲管的階段 ⋯⋯ 是否
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星期日同朋友去一間位於香港科技大學附近的有機農莊參觀,之前順道在科大開餐,心中嘀咕,原來已經有幾好多年沒有入過科大了。聽朋友講,餐廳原址本來係一間學生飯堂,不知道什麼時候變了「Passion by Gerard Dubois」
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雖然唔清楚之前的學生飯堂是什麼裝修風格,但現時的餐廳裝修就完全是一間法式輕食店。一邊是開放式廚房,炮製意大利麵、Pizza、玉米薄餅、沙律等等各款簡單食品及飲品;始終餐廳老闆是瑞士籍甜品糕點廚師 Gerard Dubois,當然不能缺少精緻法式糕點。其他空間就是開放式座位區,可能餐廳位於大學範圍之內,餐枱餐椅較為簡樸,亦有很多大大張的木餐枱,整體風格保留了一些大學飯堂影子。
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擺在餐廳門口的小餐車,除了作為裝飾用途之外,亦擺放了各個熱盤餐牌。不過,餐牌上的照片有點假,美化了菜式的實際賣相;想睇真啲就要望望開放式廚房的櫥窗。
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估唔到一間細小的法式輕食店竟然如此環保,採用粟米芯澱粉渣滓製作的即棄餐具,亦沒有刻意宣傳,就像是應有的基本態度,實在非常抵讚!反觀很多本地大型連鎖快餐集團,根本不願意花費這些額外金錢,或者只是剛剛起步響應環保,停留在不供應塑膠飲管的階段 ⋯⋯ 是否應該覺得慚愧?
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煙三文魚配“40隻蛋黃”意大利幼麵($72)名字很奇怪,“40隻蛋黃”代表了什麼?就算真係有40隻蛋黃,但如果係一大袋幾十公斤嘅麵粉,雞蛋黃份量都係唔夠。講返碟意大利麵,賣相完全唔得,同普通小餐廳沒有太大分別,原本預期一間標榜為法式輕食小店嘅餐廳會做得較為吸引,結果卻是更大眾化的「Delifrance」更勝一籌。味道方面,勝在煙三文魚大大塊,但太乾身、唔夠嫰滑,亦欠缺煙燻香氣;麵條太硬,咬落去太乾身,加上欠缺醬汁,唔好食。
煙三文魚配“40隻蛋黃”意大利幼麵
$72
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忌廉蘑菇長通粉($69)牛肝菌意大利飯($69)賣相同樣完全唔吸引,只是隨便將一些芝士碎灑在表面,並沒有與醬汁融和在一起。尤其意大利飯,太多醬汁、太稀、太濕身;反而長通粉就太少醬汁。幸好味道方面可以接受。
忌廉蘑菇長通粉
$69
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牛肝菌意大利飯
$69
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薄餅批底標榜為黑麥酸麵糰,可能健康一點吧?叫了煙三文魚薄餅($74)三款芝士薄餅($67)。煙三文魚份量很多,但望落去薄餅批底好似係預先焗好,有客人落單後才舖上餡料,再放入焗爐翻焗一會而成。
煙三文魚薄餅
$74
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這個估計在三款芝士薄餅(包括軟芝士、巴馬芝士、水牛芝士)尤其明顯,薄餅批底邊緣特別焦燶、表面已經融化了的芝士又太過整齊。雖然薄餅很大機會不是新鮮即叫即焗,但批底都算厚薄適中、夠鬆軟。
三款芝士薄餅
$67
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採用 illy 品牌咖啡豆沖調的 Caffe mocha ($28)及法國高級朱古力品牌 Valrhora 調製的朱古力熱飲($26)很抵飲,非常吸引;但唔知點解凍朱古力要 $52?尤其是 Valrhora 朱古力熱飲($26),充滿可可豆的香濃、甜度低,係一杯真真正正的朱古力(可可)熱飲,遠遠勝過價錢更貴的兩間大型連鎖咖啡店出品。
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Caffe mocha
$28
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Valrhora 朱古力熱飲
$26
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差不多所有精緻甜品全部特價,原價 $45、特價 $34,實在太吸引;加上餐廳老闆係法式甜品糕點餅廚出身,冇理由唔叫幾件。每一件甜品上碟時都加上了餐廳名字的「潦草 P」標誌性 logo。四件甜品都很出色,較熱盤好吃得多;只是略嫌偏甜、以及所標榜的配搭食材的味道唔夠明顯。就以朱古力開心果餅($34)為例,外層的朱古力殻可可味香濃,但餡料的忌廉 mousse 及開心果 mousse 就實在太甜了,開心果的果仁香氣太淡。
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朱古力開心果餅
$34
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紅莓餅($34)榛子朱古力餅($34)情況相同。Tiramisu ($34) 的質素相對一般,唔夠滑溜,咖啡酒香、芝士香味唔夠突出。
紅莓餅
$34
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榛子朱古力餅
$34
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Tiramisu
$34
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一個主菜加一客法式甜點大約花費 $100,唔算貴,出品質素亦算合格;應該係科技大樓裏面質素比較好的餐廳了。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-09-29
用餐途徑
堂食
人均消費
$100 (午餐)
推介美食
Valrhora 朱古力熱飲
$ 26
Caffe mocha
$ 28
榛子朱古力餅
$ 34