影片
更多
2020-12-18
2231 瀏覽
香港華商銀行公會是屬會員制度的餐廳，因小妹的朋友於銀行工作入了會，趁着大家假期之際，便提議帶我們到此餐廳用餐，一同細味品嘗。當天我們點選了秋冬滋補五蛇 B 餐，是四位用份量，共包有七款菜餚，價格是$1500再加5%服務費。另外除蛇宴外，餐廳還提供有大閘蟹套餐，下次再到來必須好好品嚐一番。前菜小碟前菜小碟分別有子薑皮蛋、椒鹽魷魚鬚兩款，皮蛋軟綿彈牙，使用子薑、辣椒粒調味，入口香濃微辣，同時緩和皮蛋的膩滯感。椒鹽魷魚鬚炸得金黃酥脆，內裡肉質爽口鮮嫩，嚼勁十足。花膠絲燴五蛇羹五蛇羹用上五款蛇類、花膠絲、木耳、冬菇製作而成，食材豐富足料，湯底口感黏度較高，細嫩滑溜，味道強烈濃郁，帶有少許甜味和薑味香氣，而且絲毫沒有蛇腥，各款配料爽脆鮮美，為蛇羹增添層次口感，配搭的菊花花瓣除用作點綴賣相外，亦有減燥的功效，蛇羹食用後令身體頓時有溫暖且熱哄哄的感覺，可見滋補十足。額外附贈中式蛇羹必有的南乳薄脆，其口感鹹香爽脆，富有南乳香氣。芹香炒鴿甫菜式主配料分別有西芹、鴿甫，西芹碧綠鮮嫩，爽脆清香。鴿甫是指已去骨的乳鴿，可見師傅製作富有心機，使用炆炸烹調方式的鴿甫表面甚有光澤感，口感外脆內嫩，乳鴿肉味濃郁。加入
當天我們點選了秋冬滋補五蛇 B 餐，是四位用份量，共包有七款菜餚，價格是$1500再加5%服務費。另外除蛇宴外，餐廳還提供有大閘蟹套餐，下次再到來必須好好品嚐一番。
前菜小碟前菜小碟分別有子薑皮蛋、椒鹽魷魚鬚兩款，皮蛋軟綿彈牙，使用子薑、辣椒粒調味，入口香濃微辣，同時緩和皮蛋的膩滯感。椒鹽魷魚鬚炸得金黃酥脆，內裡肉質爽口鮮嫩，嚼勁十足。
花膠絲燴五蛇羹五蛇羹用上五款蛇類、花膠絲、木耳、冬菇製作而成，食材豐富足料，湯底口感黏度較高，細嫩滑溜，味道強烈濃郁，帶有少許甜味和薑味香氣，而且絲毫沒有蛇腥，各款配料爽脆鮮美，為蛇羹增添層次口感，配搭的菊花花瓣除用作點綴賣相外，亦有減燥的功效，蛇羹食用後令身體頓時有溫暖且熱哄哄的感覺，可見滋補十足。額外附贈中式蛇羹必有的南乳薄脆，其口感鹹香爽脆，富有南乳香氣。
芹香炒鴿甫菜式主配料分別有西芹、鴿甫，西芹碧綠鮮嫩，爽脆清香。鴿甫是指已去骨的乳鴿，可見師傅製作富有心機，使用炆炸烹調方式的鴿甫表面甚有光澤感，口感外脆內嫩，乳鴿肉味濃郁。加入辣椒和炸蒜片炒製，味道惹味帶辣。
金銀龍躉斑球腩龍躉斑球腩是一味兩食，一邊是炸製，另一邊則是清蒸，加入菜心於中間點綴，賣相清新。炸製的斑球腩色澤金黃，外層香酥脆口，肉質嫩滑鮮味，配搭炸蒜粒、蔥粒、辣椒粒同食，增加香辣爽脆。清蒸的斑球腩帶有少許魚皮和魚骨，但絲毫不影響口感，加上紅椒調味，入口魚味濃郁，鮮甜彈牙。菜心嫩脆清甜，爽口味濃。
雙冬支竹炆羊腩煲上桌時熱騰騰的，羊香撲鼻而來，其熬製的醬汁鹹香味濃，羊肉選用瘦肉製作，且份量充足，炆製後軟腍嫩滑，羊味香濃，充滿肉汁，與腐乳醬同食，更是滋味香口。配料的枝竹、冬菇均盡吸醬汁，入味可口，枝竹柔軟滑溜，冬菇則厚實清香。
杞子圓肉上湯豆苗豆苗分量充足，翠綠新鮮，其菜味濃郁，清脆爽口，加入杞子、圓肉兩款食材，為豆苗加添清甜口感。盛宴過後再食用蔬菜，正好可用作緩和膩滯感，亦有滋補養生功效。
黃金千層糕千層糕是由餐廳大廚每天即日新鮮製作，其外型呈現四方，色澤黃白相間，口感軟綿鬆化，味道有着淡淡的香甜奶味，為整頓豐富的滋補晚餐畫上完美句號。
總結而言，餐廳裝潢簡約樸素，寬闊舒適，環境整潔衛生，服務優質貼心，價格經濟親民，食材足料新鮮，製作用心，味道出色，亦能為秋冬滋補養生，是與朋友們聚會吃飯的好地方。
張貼
