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每每到了秋天, 就有種想旅行的心情, 可惜因為種種原因, 不一定能成行, 如果沒去到旅行, 就想在香港補償一下, 因為喜歡去日本, 在香港也喜歡尋找特別的omakase吃, 由廚師發辦, 精選當季最新鮮當做的食材, 作為顧客坐下來只需一道一道享用料理, 不用煩惱選菜, 可以專心在食物中, 及和朋友聊天, 人生一樂也。我們選了這個「福fuku omakase」 每位$1288前菜前菜有南瓜豆腐、海蜇醋物和煮東風螺, 南瓜豆腐感覺像布甸, 很有趣, 還有少許水雲, 很精緻; 海蜇醋物酸酸的開胃, 煮東風螺味道甜甜的。平目魚 切得薄薄的白身魚平目魚, 又叫左口魚, 肉質爽甜, 油份比較豐富, 所以配上醋來吃, 比較不會膩, 魚油香一流。芥末果醋 吞拿魚吞拿魚切幾塊小件, 一口一件, 外層輕輕炙過, 個人比較喜歡這種口感, 多過全生的吞拿魚, 它配上了三款蔥粒, 蔥香滿滿,  自家調製的芥末果醋, 芥末味道剛剛好, 不會太嗆喉, 和吞拿魚很配。墨西哥尖椒醬莎莎煎帶子 一道呃LIKE的菜式, 本來是用蓋子蓋著, 煙薰著, 在我們面前開蓋, 帶子都留有煙薰的味道, 日本菜色配有墨西哥風味, 確是令
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每每到了秋天, 就有種想旅行的心情, 可惜因為種種原因, 不一定能成行, 如果沒去到旅行, 就想在香港補償一下, 因為喜歡去日本, 在香港也喜歡尋找特別的omakase吃, 由廚師發辦, 精選當季最新鮮當做的食材, 作為顧客坐下來只需一道一道享用料理, 不用煩惱選菜, 可以專心在食物中, 及和朋友聊天, 人生一樂也。
我們選了這個「福fuku omakase」 每位$1288
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前菜
前菜有南瓜豆腐、海蜇醋物和煮東風螺, 南瓜豆腐感覺像布甸, 很有趣, 還有少許水雲, 很精緻; 海蜇醋物酸酸的開胃, 煮東風螺味道甜甜的。
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平目魚 
切得薄薄的白身魚平目魚, 又叫左口魚, 肉質爽甜, 油份比較豐富, 所以配上醋來吃, 比較不會膩, 魚油香一流。
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芥末果醋 吞拿魚
吞拿魚切幾塊小件, 一口一件, 外層輕輕炙過, 個人比較喜歡這種口感, 多過全生的吞拿魚, 它配上了三款蔥粒, 蔥香滿滿,  自家調製的芥末果醋, 芥末味道剛剛好, 不會太嗆喉, 和吞拿魚很配。
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墨西哥尖椒醬莎莎煎帶子 
一道呃LIKE的菜式, 本來是用蓋子蓋著, 煙薰著, 在我們面前開蓋, 帶子都留有煙薰的味道, 日本菜色配有墨西哥風味, 確是令人耳目一新, 帶子的鮮味和清新的莎莎, 卻又意想不到的夾。

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豚角煮
先聲奪人的是這隻漂亮的連蓋碗子,  說來這間廳的食具都很精美, 細心看每款食物都用不同的盛器, 很有質感, 這是高級日本料理店所見的細心位。豚角煮用上五花腩, 煮得軟腍, 邪惡的脂香, 一流。
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池魚王 金目鯛  油甘魚 壽司
選用今天最新鮮運到的魚刺身, 厚薄適中的刺身, 配上薄薄的赤醋飯, 甜美的魚香在口中散發, 每口都是享受。
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汁燒鰻魚 
由生燒到熟的鰻魚, 上桌時熱辣辣, 香噴噴, 味道和平價的鰻魚確有很大的分別, 魚香濃郁, 醬汁又不會太嗆, 可以細味鰻魚的味道。
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墨魚  帶子 赤睦 拖羅壽司

以為差不多完結, 原來還有幾件壽司

墨魚平常都是原件吃的多, 最多是劃幾刀, 這個千刀切墨魚, 原來將墨魚切成粒粒, 再放上壽司, 扮成原本的形狀, 入口有點意想不到, 特別的口感。

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北海道帶子 一如想像的鮮甜 軟潤
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赤睦魚 火炙過,  魚肉特別的甜, 亦帶有油香。
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港人至愛的拖羅, 油花分佈平均, 有入口即融之感, 它的切法也頗特別, 視覺上先呃like, 它比平常見的拖羅深色, 原來已沾上醬油, 直接吃下去就可以, 那油份真是十分迷人。
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海膽飯
隆而重之的用一隻別緻的小碗盛載的, 是海膽配飯, 海膽帶有光澤, 口感柔軟味道十分鮮甜, 新鮮程度比得上在海道吃到的, 真是享受和懷念, omakase能吃到至愛的海膽, 很滿足。
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松茸湯
吃過這麼多的刺身後, 都會來個熱湯暖暖胃, 今晚的湯是充滿秋天風味的松茸湯, 濃郁的菇菌香, 喝著舒服。
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甜品
完美的一餐, 不少得的是一個甜品, 為口腔留下一些甜美離去。
比起製作出來的甜品, 我更愛吃水果, 因為是天然健康的東西, 這超甜的赤肉蜜瓜和提子, 一吃就知道是來知日本了, 只有日本才能種出這麼高質的水果, 香甜多汁。
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非常豐富、豐足、高質的日本omakase料理, 絕對值回票價, 而且想一吃再吃, 服務、食物、環境皆一流, 很開心很滿足的一夜。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食