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2022-12-24
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禾稈冚珍珠，藏於九龍城嘅omakase 鮨勝聖誕裝飾，好有氣氛選擇左18款食物嘅秀 SHUU開胃菜係慢煮鮟鱇魚肝配紅酒汁，少少哋，口感細滑，魚肝沒有筋，配合微微紫蘇味，齒夾留香，不錯不錯。第二味，清酒蒸鮑魚配山椒。睇得出有細心季節考慮，冬天食暖暖嘅前菜，唔會凍冰冰。沙甸魚磯邊卷，紫菜、沙甸魚同香葱互相配合，啱晒鍾意葱香嘅同行朋友今晚第一個驚喜，備長炭燒鰆，少少檸檬汁，加上微微炭香，不同層次，加上食用花，又靚又好味驚喜連連，大Toro 加醬醋赤身❤️ 之前係味覺同香氣嘅對比，呢個係肥瘦對比嘅衝擊。赤身甘香，大Toro 超肥美，加上火炙過嘅外皮，真係心心眼繼續用好靚器皿嘅八爪魚炸甘鯛配洋蔥汁醬汁好濃，好似洋蔥湯，皮炸得剛好金線鯛配青瓜蓉加日本蜂蜜 昆布漬蠣 紹興酒牡丹蝦 壽司繼續大玩味覺層次，omakase 師傅細心嘅調配京都海老竽松葉蟹配柚子汁 似柠檬葉嘅香葉，加上芋頭外表烤過、粉嫩。幾款食材配搭新鮮、有趣馬糞海膽+紫海膽，加上馬糞海膽做個飯嘅底味，成個感覺似海膽係口入面游水， 集鮮甜、creamy 於一身， 好配合外表平凡，但味道不平凡嘅櫻花木煙燻銀雪魚。裡面原來有啲醬油脆脆由木魚、
聖誕裝飾，好有氣氛
選擇左18款食物嘅秀 SHUU
開胃菜係慢煮鮟鱇魚肝配紅酒汁，少少哋，口感細滑，魚肝沒有筋，配合微微紫蘇味，齒夾留香，不錯不錯。
第二味，清酒蒸鮑魚配山椒。睇得出有細心季節考慮，冬天食暖暖嘅前菜，唔會凍冰冰。
沙甸魚磯邊卷，紫菜、沙甸魚同香葱互相配合，啱晒鍾意葱香嘅同行朋友
今晚第一個驚喜，備長炭燒鰆，少少檸檬汁，加上微微炭香，不同層次，加上食用花，又靚又好味
驚喜連連，大Toro 加醬醋赤身❤️ 之前係味覺同香氣嘅對比，呢個係肥瘦對比嘅衝擊。赤身甘香，大Toro 超肥美，加上火炙過嘅外皮，真係心心眼
繼續用好靚器皿嘅八爪魚
炸甘鯛配洋蔥汁醬汁好濃，好似洋蔥湯，皮炸得剛好
金線鯛配青瓜蓉加日本蜂蜜 昆布漬蠣 紹興酒牡丹蝦 壽司繼續大玩味覺層次，omakase 師傅細心嘅調配
京都海老竽松葉蟹配柚子汁 似柠檬葉嘅香葉，加上芋頭外表烤過、粉嫩。幾款食材配搭新鮮、有趣
馬糞海膽+紫海膽，加上馬糞海膽做個飯嘅底味，成個感覺似海膽係口入面游水， 集鮮甜、creamy 於一身， 好配合
外表平凡，但味道不平凡嘅櫻花木煙燻銀雪魚。裡面原來有啲醬油脆脆由木魚、芝麻同乾魚碎制成。完全提升層次同味覺體驗，用心製作，見微知著
繼續食，18款食得好開心。穴子同吞拿魚手卷
全晚其中一個最愛，平茸赤羽太清湯。呢款湯繼續玩層次，但今次係唔同嘅清香。香菜、柚子外，仲有第一次試呢款食材，師父話我哋知其中一款用料叫蓴菜
玉子同水果做ending, Perfect!
師父同員工都好細心，渡過一個愉快嘅晚上
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