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2017-06-14 77 瀏覽
平時特別喜歡係中環地段覓食,要平民化嘅平價美食又有,要以前高級官員先享用到嘅高級美食又有。講緊嘅係呢間叫「禮賓傅」嘅餐廳,由前禮賓府行政總廚打理,可以享用到以往招待不同國家元首嘅美食,什至一啲新派創作。中菜通常都要一大班人食先品嚐到最多美食,禮賓傅則貼心地預備咗兩款一人前嘅餐單,即使人少少都可以試到多款菜式。我地選擇左$680/head嘅tasting menu。第一道前菜 - 迷你鮑魚多士。鮑魚肉質爽彈,味道鮮美。中間嘅青瓜有畫龍點睛嘅作用,增加爽脆口感,亦減低炸多士嘅油膩。三樣野配合得恰到好處。甫食完鮑魚多士,待應就隨即上第二道前菜 - 燕窩釀雞翼。雞翼炸得香脆,一啖咬落去內裡充滿住燕窩,女性朋友一定喜歡。推之後到羊肚菌燉螺頭湯,湯底清甜,啱哂唔係成日有湯飲嘅我。鮮蟹肉大良炒鮮奶炒鮮奶最難在於火喉,炒太猛會老而且仲返唔到轉頭,而呢個炒鮮奶嫩滑,加埋蟹肉提鮮真係恰到好處。紅燒花膠濃濃鮑汁煮成花膠相當惹味,花膠膠質豐富,養顏之選。南瓜燴安格斯牛腩牛腩味濃,而肉質軟淋,加埋南瓜可省卻油膩感。禮賓傅炒飯中國人始終都要有粒飯落肚,而呢個炒飯除咗有鮑魚等名貴材料外,更炒得飯粒分明相當惹味。
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平時特別喜歡係中環地段覓食,要平民化嘅平價美食又有,要以前高級官員先享用到嘅高級美食又有。講緊嘅係呢間叫「禮賓傅」嘅餐廳,由前禮賓府行政總廚打理,可以享用到以往招待不同國家元首嘅美食,什至一啲新派創作。
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中菜通常都要一大班人食先品嚐到最多美食,禮賓傅則貼心地預備咗兩款一人前嘅餐單,即使人少少都可以試到多款菜式。我地選擇左$680/head嘅tasting menu。
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第一道前菜 - 迷你鮑魚多士。鮑魚肉質爽彈,味道鮮美。中間嘅青瓜有畫龍點睛嘅作用,增加爽脆口感,亦減低炸多士嘅油膩。三樣野配合得恰到好處。
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甫食完鮑魚多士,待應就隨即上第二道前菜 - 燕窩釀雞翼。雞翼炸得香脆,一啖咬落去內裡充滿住燕窩,女性朋友一定喜歡。推
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之後到羊肚菌燉螺頭湯,湯底清甜,啱哂唔係成日有湯飲嘅我。
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鮮蟹肉大良炒鮮奶
炒鮮奶最難在於火喉,炒太猛會老而且仲返唔到轉頭,而呢個炒鮮奶嫩滑,加埋蟹肉提鮮真係恰到好處。
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紅燒花膠
濃濃鮑汁煮成花膠相當惹味,花膠膠質豐富,養顏之選。
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南瓜燴安格斯牛腩
牛腩味濃,而肉質軟淋,加埋南瓜可省卻油膩感。
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禮賓傅炒飯
中國人始終都要有粒飯落肚,而呢個炒飯除咗有鮑魚等名貴材料外,更炒得飯粒分明相當惹味。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食