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2022-04-22 471 瀏覽
呢間米線店已開業超過20年,儲落一班附近街坊同學生客仔,逢午市、假日必會大排長龍!店舖位置係石蔭有D偏,唔近地鐵站,喺葵興地鐵站落車行路要成半個鐘以上,所以都係轉巴士或者小巴上去。上年裝潢左個招牌,少左年代感,但店內環境其實不變,佢有兩個舖位,互相通連,可以上落,廚房煮野食係下面個舖位。眼見好多人等位同等外賣,大家想堂食要早D拎位。咁啱星期六12點到一去到就有門口2個位,直入唔洗等,但叫完野食都等左成15-20分鐘野食先到,真係太多外賣單要做,電話都響唔停,要食好西係要先學識等待!黎呢到大家唔洗諗咩湯底,因為得一款就係「酸辣」,聽聞老闆娘婆婆喺正宗雲南人,盡得佢真傳。現時小鍋米線入面嘅酸菜亦係來自雲南,為嘅係保持雲南嘅風味!呢到每一碗米線都係堅持每碗現煮,而唔係一大鑊煮哂,所以等候時間會更長。一碗好嘅米線,湯底尤其重要,係成碗麵當中嘅靈魂。呢到湯底有酸菜、辣肉碎同埋辣椒醬,辣椒醬係老闆娘自家製作,足料惹味,飲落個酸香味、辣味同蒜味好香濃同特出,而大家亦可以係碗米線見到有大量辣椒碎粒。大家叫辣度真係可以減少一度,因為有時老闆娘會重手左,小辣變中小辣。越食個辣味會越出,個麻會令到條脷發麻,
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呢間米線店已開業超過20年,儲落一班附近街坊同學生客仔,逢午市、假日必會大排長龍!店舖位置係石蔭有D偏,唔近地鐵站,喺葵興地鐵站落車行路要成半個鐘以上,所以都係轉巴士或者小巴上去。上年裝潢左個招牌,少左年代感,但店內環境其實不變,佢有兩個舖位,互相通連,可以上落,廚房煮野食係下面個舖位。眼見好多人等位同等外賣,大家想堂食要早D拎位。咁啱星期六12點到一去到就有門口2個位,直入唔洗等,但叫完野食都等左成15-20分鐘野食先到,真係太多外賣單要做,電話都響唔停,要食好西係要先學識等待!

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黎呢到大家唔洗諗咩湯底,因為得一款就係「酸辣」,聽聞老闆娘婆婆喺正宗雲南人,盡得佢真傳。現時小鍋米線入面嘅酸菜亦係來自雲南,為嘅係保持雲南嘅風味!呢到每一碗米線都係堅持每碗現煮,而唔係一大鑊煮哂,所以等候時間會更長。

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一碗好嘅米線,湯底尤其重要,係成碗麵當中嘅靈魂。呢到湯底有酸菜、辣肉碎同埋辣椒醬,辣椒醬係老闆娘自家製作,足料惹味,飲落個酸香味、辣味同蒜味好香濃同特出,而大家亦可以係碗米線見到有大量辣椒碎粒。大家叫辣度真係可以減少一度,因為有時老闆娘會重手左,小辣變中小辣。越食個辣味會越出,個麻會令到條脷發麻,痺得好過癮!同埋好欣賞米線個滑溜口感,比起出面食嘅更加之滑身,但唔會因為咁而腍哂,入口咬落仲係彈牙同爽口。個人認為個酸菜係好食,但係太少同埋偏細切得,有啲唔夠候。

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🔹自選小鍋米線(豬紅、豬軟骨)
★★★★☆
自選揀左豬紅同埋豬軟骨,豬紅份量都幾多,有成7-8粒,完全冇腥性同怪味,食落幾爽口唔嚡,唔會過熟,配埋個湯底一齊食幾正。豬軟骨係呢間米線店推薦配料之一,一睇就見到個色水好深,滷得好入味,味道偏甜似瑞士汁,食落好腍身,有肥瘦、同埋軟骨嘅部位,食落都惹味,幾推介。

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🔹自選小鍋米線(豬腸、雞絲、蘿蔔)
★★★★☆
雞絲亦係差唔多每枱必叫嘅配料之一,雪花雞絲同普遍出面食開嘅有分別,唔係食滑口,而係食佢一絲絲吸滿湯汁嘅精華。雞絲係用雞胸肉,再人手慢慢手撕,撕成好薄好幼細,係心機同時間之作。雞絲索哂個湯汁,每啖都好香濃惹味,第一次黎食可以一試。蘿蔔大舊同幾多件,清甜同夠哂腍,食得多肉食件蘿蔔就岩岩好。豬腸就比較失望,切得太細,冇哂應有嘅口感,同埋唔係太有味道,對比起豬軟骨差好遠。

🌟總括:湯底、米線、配料各方面整體上都好唔錯,鍾意食酸辣、重味嘅都可以去食。但大家要俾D耐性,預左需要等位同出菜。溫馨提示,呢到唔做晚市,六點就關門,大家想外賣同堂食都要早D去,同埋晏去好大機會出名必食嘅餸都會沽清。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$60 (午餐)
推介美食
  • 雞絲豬軟骨小窩米線