江南瀨粉 (福榮街)

口袋的食店中選好深水埗的古早牛肉麵食晚餐，沿福榮街走，見隔幾家店舖有一家江南瀨粉，標榜自家製瀨粉，猶豫一會要選台式或手作瀨粉，因為手作瀨粉不常見，終於決定轉食瀨粉。


瀨粉配燒鵝尤為著名。可惜香港絕大部份賣的瀨粉用澄麵製，半透明，類似銀針粉、蝦餃皮。 我所認識的真正瀨粉是中山三鄉美食，雖簡單但香港少見。


看餐單，有已配好餸的粉麵，也可以像車位麵自行選配菜。 怕花多眼亂，點招牌推介的大大碗鮮製瀨粉。 內有乾燒腩肉、魚皮餃、鳳城水餃、黃沙豬膶、雪花肥牛、潮州魚蛋、台灣貢丸、墨魚丸、魚片頭、木耳絲、豆卜、生菜、腐皮。


乾燒腩肉切成小粒，炸得乾身，味道鹹香，不錯。 其他配菜沒有特別驚喜，主角仍是瀨粉，會因它而回頭。 湯頭有味精，吃完口喝。