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2015-11-17
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一般日本餐廳用晚膳價格較午膳昂貴，想大快朵頤的點菜，對於一般既人黎講，除非是高薪厚職外，也會計著數，好好控制budget 。不過最近在中環石板街上開設了一間隱世居酒屋。話明隱世，它的位置也有點難找，只要在威靈頓街上看到電子版就可以找到了。牛油果帆立貝洋風海膽沙律 $168 S2 選用加拿大海膽，味道鮮甜，帆立貝也很滑和鮮甜，最重是還很凍，也證明廚師在準備得快而且手部也保持了雪櫃的溫度。粟米刺身 $108粟米質感爽口，原來刺食法可直接吃到清甜味覺，沒有草青味，未試過既朋友一定要試試。S2海膽杯 $398鎮店之寶就是它 - 海膽杯師傅準備時也特別用心的鋪進杯中, 鋪的時候也很嚴格, 每層很分明, 日本食的賣相果然十分重要。一次過取出各層出來, 仔細看一看, 原來杯中有很多海寶有三文魚子、水母、拖羅蓉、日本北海道紫海膽、紫菜拖羅蓉的蒜香過濃, 蓋過了海膽的味道, 建議分開進食紫海膽吃上來較鮮味, 而且份量十足, 大約用了1/3皮既海膽三文魚子脹卜卜而且沒有猩味聚集各海寶在一只杯中, 十分豪氣自家制和牛芝士漢堡 $148雖吃了不少海膽, 但我很需要肉來填飽我的肚子及剩下的滿足感也就點了和牛漢堡
一般日本餐廳用晚膳價格較午膳昂貴，想大快朵頤的點菜，對於一般既人黎講，除非是高薪厚職外，也會計著數，好好控制budget 。
不過最近在中環石板街上開設了一間隱世居酒屋。
話明隱世，它的位置也有點難找，只要在威靈頓街上看到電子版就可以找到了。
牛油果帆立貝洋風海膽沙律 $168
S2 選用加拿大海膽，味道鮮甜，帆立貝也很滑和鮮甜，最重是還很凍，也證明廚師在準備得快而且手部也保持了雪櫃的溫度。粟米刺身 $108
粟米質感爽口，原來刺食法可直接吃到清甜味覺，沒有草青味，未試過既朋友一定要試試。S2海膽杯 $398
鎮店之寶就是它 - 海膽杯師傅準備時也特別用心的鋪進杯中, 鋪的時候也很嚴格, 每層很分明, 日本食的賣相果然十分重要。
一次過取出各層出來, 仔細看一看, 原來杯中有很多海寶有三文魚子、水母、拖羅蓉、日本北海道紫海膽、紫菜
拖羅蓉的蒜香過濃, 蓋過了海膽的味道, 建議分開進食
紫海膽吃上來較鮮味, 而且份量十足, 大約用了1/3皮既海膽
三文魚子脹卜卜而且沒有猩味
聚集各海寶在一只杯中, 十分豪氣
自家制和牛芝士漢堡 $148
雖吃了不少海膽, 但我很需要肉來填飽我的肚子及剩下的滿足感也就點了和牛漢堡
質感鬆化無比, 味道十分鮮甜,
芝士與漢堡的那邊正因熱力令芝士加快溶化, 可適合對芝士有不同口感及要求的人
海膽燒大虎蝦 $158
豪華之選, 必點之選, 好味之選海蝦味道鮮味而且又有很香的蝦膏, 加上大大片的海膽, 海水味十足, 仿如海蝦仍活在海水中。肉質很嫩，質感很實在，不像雪蝦般爽口無味。
加上飛魚子的卜卜咬感, 令進食時更清爽
心$158 /隻實在是很超值
焦糖燒菠蘿 $48
我一向很怕生果是煮熱的, 但燒菠蘿的吸引力實在難以抵擋菠蘿粒仍模妨一片片的排放著, 方便進食又不失登堂的模樣
每粒也經火槍把糖燒至脆面, 咬下去時有2種口感
焦糖也不會搶去菠蘿的原味, 甜道十足, 還有很多汁, 菠蘿是嫩身的, 不會吃到根部
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