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2021-07-30
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林洪記水產對海產類型及特色甚為熟悉，海鮮全是香港仔直送，再加上多年來開設火鍋店的經驗，故在海鮮蒸氣火鍋上有足夠的專業度，比一些半路出家賣海鮮蒸氣火鍋的店家強得多。我和朋友明顯為了招牌九重鮮2小時任食海鮮火鍋而來，一次嚐到九種鮮味。是日九重鮮包含膏蟹，深海石斑，大扇貝，番薯蜆，游水海蝦，文昌雞件，安格斯牛小排，六頭鮑魚與貴妃蚌。膏蟹肉質飽滿肥嫩，吃起來超甜美，我們彷彿在大海裡暢遊，真的很少在火鍋店可以吃得到這麼多膏多肉的蟹，鮮度足夠，蟹汁完全沒有流失掉，讚。漂亮的文昌雞件豐富的油脂在蒸煮的時候滲出，雞肉滑溜不膩，妙不可言。每一顆番薯蜆都很新鮮，肉質肥美，味道鮮甜，記得要趁熱吃，番薯蜆會在嘴裡爆汁啊。肥厚的大扇貝撒上粉絲，蒜蓉，入嘴即可吃到大扇貝的嫩彈，而且蒜香融合其海味，讓人愛不釋口。大口地將貴妃蚌入嘴，吃到它的爽彈肉甜，無敵銷魂。肥碩的游水海蝦鮮到不行，所以蝦隻蒸熟後很好剝殼，蝦肉嚼起來扎實有彈性，甜味破表，相當討喜。安格斯牛小排挺有彈力，咀嚼時盡情地享受它的肉嫩柔滑及甜味兒，蠻涮嘴。深海石斑蒸煮出最原始的滋味，魚肉肉質軟軟嫩嫩，入口即化，魚鮮十足，魚皮飽含膠質，好不滋養。面對六頭鮑魚
林洪記水產對海產類型及特色甚為熟悉，海鮮全是香港仔直送，再加上多年來開設火鍋店的經驗，故在海鮮蒸氣火鍋上有足夠的專業度，比一些半路出家賣海鮮蒸氣火鍋的店家強得多。
我和朋友明顯為了招牌九重鮮2小時任食海鮮火鍋而來，一次嚐到九種鮮味。是日九重鮮包含膏蟹，深海石斑，大扇貝，番薯蜆，游水海蝦，文昌雞件，安格斯牛小排，六頭鮑魚與貴妃蚌。
膏蟹肉質飽滿肥嫩，吃起來超甜美，我們彷彿在大海裡暢遊，真的很少在火鍋店可以吃得到這麼多膏多肉的蟹，鮮度足夠，蟹汁完全沒有流失掉，讚。漂亮的文昌雞件豐富的油脂在蒸煮的時候滲出，雞肉滑溜不膩，妙不可言。
每一顆番薯蜆都很新鮮，肉質肥美，味道鮮甜，記得要趁熱吃，番薯蜆會在嘴裡爆汁啊。肥厚的大扇貝撒上粉絲，蒜蓉，入嘴即可吃到大扇貝的嫩彈，而且蒜香融合其海味，讓人愛不釋口。大口地將貴妃蚌入嘴，吃到它的爽彈肉甜，無敵銷魂。
肥碩的游水海蝦鮮到不行，所以蝦隻蒸熟後很好剝殼，蝦肉嚼起來扎實有彈性，甜味破表，相當討喜。安格斯牛小排挺有彈力，咀嚼時盡情地享受它的肉嫩柔滑及甜味兒，蠻涮嘴。
深海石斑蒸煮出最原始的滋味，魚肉肉質軟軟嫩嫩，入口即化，魚鮮十足，魚皮飽含膠質，好不滋養。面對六頭鮑魚，朋友蠢蠢欲動，鮑魚只要用蒸就能帶出本身原味，鮑魚十分軟彈，牙口不好都可以輕鬆吃，令人回味無窮。
蟹子鮮蝦滑和蟹子墨魚滑與蒸氣火鍋超搭，每次吃火鍋均必點。蟹子墨魚滑和蟹子鮮蝦滑放在碟上，等要吃的時候，再自行選取份量，下蒸鍋蒸煮。蟹子鮮蝦滑真材實料，吃得到不少蝦仁，蟹子墨魚滑也吃得盡興，咬感鮮明。
黃金炒蟹使用優質蟹隻，再以熱油爆炒蟹隻，外層金黃香酥可口，熟度完美掌握，並釋出蟹香氣，絲絲蟹膏蟹肉無懈可擊，征服我們所有人的味蕾，吮指回味是美味的最佳詮釋。
為了營養均衡，吃完海鮮和肉類，我們點了些粟米粒，金菇菜，生根，娃娃菜，大家可能以為蒸蔬菜會淡而無味，不過一吃之下驚為天人，原來蔬菜自身的清甜是那麼好吃，而且蔬菜吸收肉汁，變得更好吃，驚艷萬分。
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