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2011-03-30
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第二篇甜品總匯選擇了Agnes B朱古力，雖然不是有名的，可是每樣東西總要一試才能知道其功架。濃縮咖啡松露 Espresso Truffle 的朱古力的表面是由數層的朱古力薄片組成，雖然是由多層薄片做成，絕對不會輕易散成碎片，食用時便不用太狼狽了。薄片有著輕輕的黑朱古力味，反而朱古力的餡則有著濃濃的咖啡味。不過我對咖啡甚少研究，甚少接觸，所以總是覺得這種咖啡味是一種很普通的咖啡，而不是濃縮咖啡的香純。濃味松露 Bitter Truffle選用濃度比較高的朱古力作主導，令到朱古力的味道不會太甜。相信用料不會馬虎，令到朱古力味濃而不苦，甜度亦適當。灑在表面的可可粉比較甜，可以讓一些不太接受到濃度高的朱古力的人中和一下味蕾。橙味松露Orange Truffle是水果與朱古力合併，相信也是比較罕見的配搭。橙味甜又夠自然，而且朱古力的外皮比較香，形成一個對比。不過我始終也不太喜歡這個配搭，抱著不妨一試的心態去吃便是最好了。桃味松露Peach Truffle又是另一水果味道，這次的桃味確是做得不太好了。桃味不但過甜，而且甜得像藥水。即使朱古力的香醇能補夠，但也不能完全地覆蓋這種奇怪的味道。開心果松
第二篇甜品總匯選擇了Agnes B朱古力，雖然不是有名的，可是每樣東西總要一試才能知道其功架。
濃縮咖啡松露 Espresso Truffle 的朱古力的表面是由數層的朱古力薄片組成，雖然是由多層薄片做成，絕對不會輕易散成碎片，食用時便不用太狼狽了。薄片有著輕輕的黑朱古力味，反而朱古力的餡則有著濃濃的咖啡味。不過我對咖啡甚少研究，甚少接觸，所以總是覺得這種咖啡味是一種很普通的咖啡，而不是濃縮咖啡的香純。
濃味松露 Bitter Truffle選用濃度比較高的朱古力作主導，令到朱古力的味道不會太甜。相信用料不會馬虎，令到朱古力味濃而不苦，甜度亦適當。灑在表面的可可粉比較甜，可以讓一些不太接受到濃度高的朱古力的人中和一下味蕾。
橙味松露Orange Truffle是水果與朱古力合併，相信也是比較罕見的配搭。橙味甜又夠自然，而且朱古力的外皮比較香，形成一個對比。不過我始終也不太喜歡這個配搭，抱著不妨一試的心態去吃便是最好了。
桃味松露Peach Truffle又是另一水果味道，這次的桃味確是做得不太好了。桃味不但過甜，而且甜得像藥水。即使朱古力的香醇能補夠，但也不能完全地覆蓋這種奇怪的味道。
開心果松露 Pistachio Crème Truffle的果仁跟朱古力這個組合對我來說也不算陌生。開心果的味道不太跟我們平時吃到的相似，感覺比較西式，這個味道也相對地跟朱古力合襯。表面的果仁碎很多，而且令整體的果仁感覺跟重，很有口感。
栗子松露 Chestnut Truffle這種口味比想像中較甜，不過還是我能接受到的範圍之內。栗子味不重，反而淡出朱古力的香醇。起初較甜的味道都被後期較濃烈的黑朱古力味蓋過，也有中和的作用。
最後來兩款酒味朱古力，白蘭地松露Brandy Truffle 和香檳松露Champagne Truffle。兩款的酒味也不大，反而朱古力的味道較其他的甜。本身不喝酒，對酒不太喜歡的人，此朱古力絕對不會令你們卻步。不過為感受一下朱古力配上酒香的感覺，這朱古力就不合你了。
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