說起潮州菜，多數我和朋友都習慣去大排檔打冷，
幾枝啤酒，幾碟滷水，在熱鬧的氣氛中嬉笑歡語。
但如果想找一個環境雅致、格調高雅的潮州菜館，
當然價錢也不會太過昂貴。
這時候，我就會想到這間餐廳了。
百樂潮洲酒家在香港扎根逾半世紀，見證了這座城市的繁榮與變遷；
即使現今人人都說經濟不景，眼見食肆亦相繼倒閉，
但這間潮州酒家依然屹立不倒，這確實也是一種本事。
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✿ 鹵水鵝肉拼盤 $228
✿ 鹵水鵝粉肝 $218
食潮州菜，豈能少了拼盤呢？
人少但又想吃多樣，拼盤自然就是最佳選擇，一次過可以食到鵝肉、腩肉、墨魚、滷蛋及豆腐，貪心鬼至愛。
拼盤的鵝肉肥而不膩，份量不少；其他鹵水也很入味且帶微甜香。
至於鹵水鵝粉肝份量雖不多，但每一件都滑順豐腴，入口即化，配上陳醋更能突顯油香，平衡油膩感。
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✿ 胡椒咸菜豬肚湯 $80/碗
湯底微辛帶辣，咸菜與豬肚煲得軟腍而不爛，正適合秋冬時節享用。
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✿ 手打魚蛋津菜煲 $168
百樂之名菜之一。
潮洲手打魚蛋聽講是名物，果然魚蛋彈牙爽口，加上津菜後整體味道清爽微甜，湯汁鮮甜豐富。
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✿ 潮州香煎蠔烙 $128
蛋皮煎得香脆，蠔仔鮮嫩大粒無腥味，口感層次分明。
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✿ 芥蘭沙爹牛肉炒河粉 $198
牛肉大片又嫩滑，沙爹汁香濃，炒河粉煙韌香口，整體甚有鑊氣。
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✿ 潮州蠔仔泡粥 $88/碗
味道鮮美，海鮮香氣濃郁。
搭配新鮮且份量十足的蠔仔，口感鮮嫩多汁，吃完溫潤飽足。
