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2019-01-27
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年近歲晚，一家人聚首一堂，總不少得一席盛宴，奉上珍饈海味，位於香港著名「海味街」的港島太平洋酒店中西‧環餐廳走訪鄰近的海味街、藥材街、參茸燕窩街等尋珍問寶，精心挑選優質的珍饈海味入饌，最新推出「潮食海味」海鮮自助晚餐，今年我就提早和家人在這裡吃buffet 慶新春！餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，另一邊還設有落地玻璃，坐擁維港景致，入夜後迷人夜景盡入眼簾，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。自助餐勝在花款多，同枱食飯也可各自「修行」，香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，這裡的自助晚餐還供應源源不絕的冰鎮海鮮，如波士頓龍蝦、鱈場蟹腳、紐西蘭青口、翡翠螺、大蝦和蜆。看到這座無限量供應的澎湃龍蝦山，回本之餘又可食盡海上鮮，海鮮控必能大飽口福。龍蝦鉗更是啖啖肉，新鮮爽口，吃得甚為滿足 *o*日式刺身即叫即切，魚生非常鮮美，肉質油潤而軟滑，帶出鮮甜的魚味。每位只限一客的海鮮鮑魚一口酥，寓意財源廣進，以金黃鬆化的酥皮作底，鮑魚口感緊緻而又保留到肉汁，啖啖鮮味爆燈。瑤柱蹄筋燴時蔬寓意橫財就手，應節好意頭，蹄筋口感滑潤富含膠質，燉煮得相當入味。鮑汁海參炆北菇象徵一帆風順，海參含豐富的膠原蛋白，
餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，另一邊還設有落地玻璃，坐擁維港景致，入夜後迷人夜景盡入眼簾，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。
自助餐勝在花款多，同枱食飯也可各自「修行」，香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，這裡的自助晚餐還供應源源不絕的冰鎮海鮮，如波士頓龍蝦、鱈場蟹腳、紐西蘭青口、翡翠螺、大蝦和蜆。
看到這座無限量供應的澎湃龍蝦山，回本之餘又可食盡海上鮮，海鮮控必能大飽口福。
波士頓龍蝦
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龍蝦鉗更是啖啖肉，新鮮爽口，吃得甚為滿足 *o*
日式刺身即叫即切，魚生非常鮮美，肉質油潤而軟滑，帶出鮮甜的魚味。
每位只限一客的海鮮鮑魚一口酥，寓意財源廣進，以金黃鬆化的酥皮作底，鮑魚口感緊緻而又保留到肉汁，啖啖鮮味爆燈。
海鮮鮑魚一口酥
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瑤柱蹄筋燴時蔬寓意橫財就手，應節好意頭，蹄筋口感滑潤富含膠質，燉煮得相當入味。
鮑汁海參炆北菇象徵一帆風順，海參含豐富的膠原蛋白，嚼勁十足，爽彈又有營。
潮式滷水超多款式，包括: 滷水鵝片、滷水鵝掌、滷水大墨魚、滷水紅腸、滷水豬腩肉、滷水蛋等等，以獨家秘方熬製，承傳潮州人世代相傳的傳統味道。
滷水味甘香沉厚，不會濃得死鹹，鵝片留有自身的肉香。
想不到自助餐都會有潮州打冷菜 - 凍烏頭，魚肉鮮嫩，味道鮮中帶甜。
比喻家肥屋潤的滷水豬耳水晶凍，由爽脆的滷水豬耳配以花雕酒製成的啫喱，新舊交融，創意十足。
吃潮州菜又怎能少了蠔餅？！採用新式炸法，讓蠔餅脆口得來別具酥鬆空氣感。
新一年要豐衣足食不妨食碗粥，即叫即製潮式生滾粥有潮州方魚肉碎粥、潮州蠔仔粥、潮州海蝦粥及潮州鹹菜豬肚粥可供選擇，粥底綿而滑帶米香。
鹵水牛尾配芝士意大利飯中西合璧，牛尾肉質鬆軟，risotto 入口奶滑煙韌，兩者配合起來完全沒有違和感。
慢燒蝦醬美國豬肋骨烤得焦脆，味道有點像蜜汁叉燒，肉質軟腍嫩滑，不會過韌，咬一口肉輕易便離骨。
慢燒蝦醬美國豬肋骨
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燉湯裡面真材實料，喝得出沒加味精，在寒風凜凜的日子來一碗滋補燉湯，真是暖身又暖心。
燉湯
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終於來到我最愛的甜品環節！今次的新主題就連甜品都是中西融合，充滿新鮮感。
燕窩花生醬慕絲餅的朱古力鏡面晶瑩剔透，綴以矜貴的燕窩，賣相精緻，外層的可可味微苦夠香醇，包裹著口感細膩的花生醬mousse，味道更具層次，可說是全部甜品中我最愛的一款。
燕窩花生醬慕絲餅
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紅棗花膠燉3.6牛乳亦是意料之外的匹配，花膠甚有QQ嚼勁，奶凍入口即融，呈現一嫩一韌的極端質感。
紅棗花膠燉3.6牛乳
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烏龍煮香梨天然清甜，滲進含蓄烏龍茶香，口感清爽，消熱又滋補。
烏龍煮香梨
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花旗參蜂蜜綠茶卷質感細緻軟綿，帶出微苦回甘的花旗參味。
陳皮黑糖燉蛋入口綿柔，感覺清新，甜而不膩。
鐵觀音奶凍以淡淡的茶香與柔滑奶凍融合在一起，甜度恰到好處。
另一意外驚喜就是還有熱辣辣的蒸籠甜點，蟲草花紅棗糕外型趣緻，糕身晶瑩通透，口感煙韌，留下清甜甘香的餘韻。
蟲草花紅棗糕
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奶黃蓮蓉水晶包蒸氣騰騰，外皮透光Q彈，包裹著豐盈綿滑的奶黃蓮蓉餡料。
我本身是雞蛋仔fans，這裡即叫即製的高質雞蛋仔可說是我的心頭好，粒粒圓潤飽滿，外脆內軟，富有香濃蛋香，真的覺得吃得再飽也一定要留肚吃。
XO醬櫻花蝦雞蛋仔
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今次的雞蛋仔新口味是XO醬櫻花蝦，在傳統味道上破格創新，鹹香有致。
最後當然少不了任食Häagen-Dazs雪糕，不過今次實在吃得太飽，結果戰鬥力只能KO一小杯 XD 網上預訂自助晚餐可享高達7折優惠，折後連服務費成人也只是每位$342元起，確實是抵食buffet 之選。年三十晚至年初三晚更會限量供應18款上乘海味食材炮製的新春限定「包羅萬有喜迎春盆菜」，好讓大家於新一年吃到盆滿缽滿呢！
Häagen-Dazs雪糕
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