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2019-09-10 681 瀏覽
在往上水的地鐵上,遇上了同事K,佢問我去邊。我說到沙田食飯,佢個樣堂左嚇左一跳,然後得啖笑。住大圍嘅佢話,沙田基本上係美食沙漠,有乜原因要喺北角走到入去食飯。雖然新餐廳多,但係冇乜特別,全部都係走馬看花,如過眼雲煙。佢個樣百思不得其解之際,我再話佢知我去為咗一個酒店中餐廳嘅得獎菜式後去,那一刻嘅神情,佢就好似聽到搽牛眼淚可以見鬼一樣。因為榮獲 2019 香港國際美食大獎才來?也不是這個原因,其實之前來過幾次,說真每次食完後,感覺也超值而又好食,我和幾個朋友就如鐵粉一樣。特別係人又不太多,往往有寧靜環境又可以食到美食,又點會不來。特別今晚朋友寫了幾個又新又特別嘅菜式,如果今晚要有個主題我會說是由頭到尾都是名貴吧,一齊睇下有乜特別。山海傳說呢個名絕對有非常的意境,集合三款清爽開胃的創意前菜,包括彈牙爽口的鮮鮑魚佐以青辣椒醬、花雕話梅瀨尿蝦配鵝肝醬和桂花清香的鮮淮山蓉,聽個名都夠特別。瀨尿蝦配鵝肝?呢個咁實驗性嘅組合聽好似麻麻,但吃落又不錯。鮑魚和青辣椒醬?那股野性我相信不需要多介紹。當中鮮淮山蓉點整都好,加上桂花香,仲殺死人。原個椰皇燉鮑魚花膠湯,我相信冇得投訴,只要你喜歡鮑魚同花膠,加上
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在往上水的地鐵上,遇上了同事K,佢問我去邊。

我說到沙田食飯,佢個樣堂左嚇左一跳,然後得啖笑。

住大圍嘅佢話,沙田基本上係美食沙漠,有乜原因要喺北角走到入去食飯。雖然新餐廳多,但係冇乜特別,全部都係走馬看花,如過眼雲煙。

佢個樣百思不得其解之際,我再話佢知我去為咗一個酒店中餐廳嘅得獎菜式後去,那一刻嘅神情,佢就好似聽到搽牛眼淚可以見鬼一樣。

因為榮獲 2019 香港國際美食大獎才來?也不是這個原因,其實之前來過幾次,說真每次食完後,感覺也超值而又好食,我和幾個朋友就如鐵粉一樣。

特別係人又不太多,往往有寧靜環境又可以食到美食,又點會不來。

特別今晚朋友寫了幾個又新又特別嘅菜式,如果今晚要有個主題我會說是由頭到尾都是名貴吧,一齊睇下有乜特別。

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山海傳說呢個名絕對有非常的意境,集合三款清爽開胃的創意前菜,包括彈牙爽口的鮮鮑魚佐以青辣椒醬、花雕話梅瀨尿蝦配鵝肝醬和桂花清香的鮮淮山蓉,聽個名都夠特別。

瀨尿蝦配鵝肝?呢個咁實驗性嘅組合聽好似麻麻,但吃落又不錯。

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鮑魚和青辣椒醬?那股野性我相信不需要多介紹。

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當中鮮淮山蓉點整都好,加上桂花香,仲殺死人。

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原個椰皇燉鮑魚花膠湯,我相信冇得投訴,只要你喜歡鮑魚同花膠,加上椰皇燩過之後,每一口飲到都是精華,可能你會話一餐食咁多鮑魚使唔使咁名貴?但講真,咁平咁抵食,點都食餐好,及時行樂吧。

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今晚我地來主要目的係呢個金盤戲游龍,這個贏得2019 香港國際美食大獎 (現代中式熱盤烹調 - 虎蝦),配上炸得金黃酥脆的炸饅頭,再嚴選原隻 6 頭越南虎蝦肉,配上黑椒忌廉汁和新鮮青花椒,呢個看似平凡的菜式卻令我有深刻印象,特別係個隻虎蝦,無論蝦嘅質素同個烹調手法都係首屈一指。賣相也好,怪不得攞獎,也令我哋不枉此行。

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脆皮千層糯米豬絕對是人人喜歡之作,上場氣勢贏哂,當然呢個菜你會想起的是季季紅,但這裡的更勝一籌,千層糯米豬的外皮烤得正好,脆得來可口又香,裡面有糯米、瑤柱及櫻花蝦,口感與層次都很鮮明,特別家加左櫻花蝦之後,仲特別,至少是個在外邊吃不到的脆豬經驗。

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個人來說很少吃到玫瑰燻焗龍躉扒這個配搭,也令今晚個主題突然變得溫柔一點,以香氣迫人的玫瑰花瓣燻焗大大塊的特級深海龍躉扒,魚肉在燻焗下吃到的是淡淡幽香,不會是那種強烈死香的香薰感覺,以金箔點綴,更顯高雅的感覺,女士就最適合。

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食咗幾個比較口感特別的菜,來個素菜吧。荷塘月色將時令的冬瓜與南瓜球化為一片的荷塘色彩,彷如真實情景般,再配以新鮮蓮子與百合,加上少用的甘筍杏汁,口感更特別,雖然個樣冇頭先咁靚,但因為素菜,合理嘅。

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來到相反較為男性化的慢煮黑醋安格斯是我另一最愛,選擇了最好最多肉汁的位置,以美國安格斯厚切牛扒來做主角,用上鎮江香醋慢煮 4 小時後,牛肉的鮮味直頭係表露無遺,而且每口都咬出其醋香和肉香。

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窩燒鮑魚雞粒炒飯相對最普通,不過,非戰之罪,只不過前面的食物太過多驚喜,這個咬得太飽食,comment 也不公平,其實炒得很好,完全超過預期。

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千絲萬縷燉燕窩外表又係一絕,在吃完多道精美菜式之後,還可以吃到個咁有質素而有漂亮嘅甜品,你話值得放工後由北角來到沙田食返餐晚飯嗎?

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本來,第日再見到那位同事,我想俾返啲相佢睇,不過,正如如果你要特登搽牛眼淚先至見到鬼咁膚淺,就代表其貪吃的智慧有很多吧,那何必對牛彈琴呢?

玉庭 
沙田白鶴汀街8號帝都酒店1-2樓
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-08-20
用餐途徑
堂食