漁一 (已結業)

數之不盡的生日飯，今次跟機，去銅鑼灣的漁一優質火鍋專門店，吃小菜。很出奇嗎? 今時今日，很多火鍋館子提供的小菜，絕不失禮。銅鑼灣耀華街的這幢食廈，卧虎藏龍，從粵菜的麒麟閣到川菜的四姐，從日本餐廳到咖啡館Rondavy’s Kitchen，皆是甚具質素的。大概是租金問題，把這些猛人猛店，被迫變成低調。罕有地早到，瞄瞄餐牌揀定幾款食物，朋友來到沒有異議的話，便可以去馬。聽說這兒的杏汁花膠白肺湯做得出色，來了兩碗，三個人分享。幾十元的一碗，自然不會期望有太厚大的花膠，杏香亦稍為淡了丁點，不過豬肺真是處理得好，沒半點異味。蒸肉餅，家常得來夠麻甩，最適合我。這裡有兩款選擇，可以是咸魚蒸，或者土魷馬蹄蒸，挑了後者。肉餅鬆軟而不會喪失應有口感，土魷更能把鮮味及肉香帶出，再混入馬蹄，提升口感。一道家常菜，已可令我開心滿足。是晚想吃龍躉，跟大家商議過後，也整碟翡翠炒龍躉。大大件的龍躉，魚肉從來爽彈，尤其是魚皮，口感更佳。這裡的，亦炒得惹味。配角的西芹，多吃有益。循例要有碟菜，中和一下。蝦乾把味道提升，令呢碟油墨菜，沒那麼單調。原來有甜品贈送，涼粉雪糕與蕃薯糖水，二揀一。重申，筆者並不是「梁粉」，但都吃了