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2023-07-03
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大概一個月食一餐好既獎勵自己應該都唔過分，最近就去左中環一間新開主打意日fusion Omakase高級餐廳【IO Italian Omakase】試下佢既dinner，晚餐得一款tasting menu，不過厨師會按照你有無食物過敏而再會另作安排。同行朋友本身就對蝦過敏，所以有幾道菜色係唔同。
Amuse Bouche：青豆tart配anchovy、pickle、蠶豆、檸檬汁，完全唔會有青豆既草青味，酸酸地好開味。
白鱔魚wasabi加米脆脆，白鱔魚唔會有魚腥味，加左wasabi好特別
Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon：油甘魚刺身加上佛手柑汁同jelly，非常甘甜，refreshing，再配上義大利caviar，好鮮味
Red Prawn, Gazpacho：用西瓜番茄整成既西班牙凍湯，再加上蝦頭蝦油、紅蝦非常鮮甜，而且西瓜番茄凍湯好refreshing。
Artichoke：加上青豆蓉，非常特別，好少地方有得食Artichoke。
Hokkaido Scallop, Daikon, Oyster Leaf：北海道刺身級帶子配大根汁
Amuse Bouche：青豆tart配anchovy、pickle、蠶豆、檸檬汁，完全唔會有青豆既草青味，酸酸地好開味。
白鱔魚wasabi加米脆脆，白鱔魚唔會有魚腥味，加左wasabi好特別
Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon：油甘魚刺身加上佛手柑汁同jelly，非常甘甜，refreshing，再配上義大利caviar，好鮮味
Red Prawn, Gazpacho：用西瓜番茄整成既西班牙凍湯，再加上蝦頭蝦油、紅蝦非常鮮甜，而且西瓜番茄凍湯好refreshing。
Artichoke：加上青豆蓉，非常特別，好少地方有得食Artichoke。
Hokkaido Scallop, Daikon, Oyster Leaf：北海道刺身級帶子配大根汁、關東煮大根再加手指青檸。帶子非常厚肉，關東煮大根喜出望外。呢個個人好推薦。
Langoustine, Caviar, Zucchini：冰島龍蝦、搭配微酸汁，可以突出冰島龍蝦既鮮甜。
Octopus：醬汁係一樣，本身因爲八爪魚無乜味，所以加左D汁反而好特別。
Sea Urchin, Cauliflower, Potato, Yuzu ：用葛粉之後風乾而成既Crystal bed 配上海膽同柚子粒粒，而下面放上椰菜花同薯蓉。海膽分量好多，無苦味，好鮮甜。葛粉Crystal bed 有少少似薯片。柚子粒粒微酸，非常refreshing。
Blue Lobster, Bisque, Seaweed ：龍蝦肉爽脆鮮甜、加上龍蝦頭煮既醬汁，非常濃。Baby leak 白色部分用牛油炒香，而綠色部分風乾，香味十足。
Duck Breast：鴨胸用慢煮方式調理，非常嫩滑入味，都係加上Baby leak 白色部分。
Wagyu, pumpkin, mushroom：A5和牛加上紅酒gravy，可以中和油膩感，而酸酸甜甜既 butternut squash同牛肉都非常match
Panna Cotta, Black Sesame：黑芝麻奶凍加Raspberry foam，奶味非常濃、而Raspberry foam偏酸，可能減少膩感。
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