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2020-07-08
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今次在銅鑼灣找到這間樓上居酒屋，門面及環境均是木色為主，挺有日本當地氣氛。既然來到居酒屋，自然將近月不能外遊的旅行癮也盡情發洩，來幾杯日本酒解解悶氣。問侍應當晚有甚麼推介佳釀，結果整晚選了四款與友人們一飲而盡，非常爽快。幾款清酒也各有特色，由左起的「惠信越淡麗」是預期中的微辛富果香，呷一口彷彿已感受到妙高冰天雪地帶來的熟成香，當中旨味送刺身海鮮一流；同是純米大吟釀的「鏡山千秋龍脈」爽身輕盈，幼細的花果香保存於生原酒之中，清新開胃；「安藝虎」則以平衡度取勝，醇雅酒體中滿載蜜瓜及香蕉香氣，又有點微辣，送串燒十分匹配；「越後櫻醉樂無極」同樣爽身，貫徹新潟的淡麗辛口，怡人細緻。先來個鮮菜沙律($36)佐酒，椰菜、青瓜、西芹等點上味噌醬，送酒最佳。既然名叫鳥居，當然要先試試招牌燒鳥。自家製月見免治雞肉棒($58/串)的雞肉棒燒得剛好，裏面口感獨特，加上濃稠醬油蛋黃汁，說是人間美味絕不為過。薩摩雞翼一夜干($38/串)經過醃製後烤熟，比起平常的雞翼多出一份層次感，焦脆雞皮下的雞肉仍是多汁軟嫩。暢飲日本酒，又怎可以不襯海鮮？蒜蓉牛油燒象拔苗($98)是時令推介之一，上桌時香氣撲鼻，鮮嫩的半殼象拔蚌苗
既然來到居酒屋，自然將近月不能外遊的旅行癮也盡情發洩，來幾杯日本酒解解悶氣。
問侍應當晚有甚麼推介佳釀，結果整晚選了四款與友人們一飲而盡，非常爽快。幾款清酒也各有特色，由左起的「惠信越淡麗」是預期中的微辛富果香，呷一口彷彿已感受到妙高冰天雪地帶來的熟成香，當中旨味送刺身海鮮一流；同是純米大吟釀的「鏡山千秋龍脈」爽身輕盈，幼細的花果香保存於生原酒之中，清新開胃；「安藝虎」則以平衡度取勝，醇雅酒體中滿載蜜瓜及香蕉香氣，又有點微辣，送串燒十分匹配；「越後櫻醉樂無極」同樣爽身，貫徹新潟的淡麗辛口，怡人細緻。
先來個鮮菜沙律($36)佐酒，椰菜、青瓜、西芹等點上味噌醬，送酒最佳。
既然名叫鳥居，當然要先試試招牌燒鳥。自家製月見免治雞肉棒($58/串)的雞肉棒燒得剛好，裏面口感獨特，加上濃稠醬油蛋黃汁，說是人間美味絕不為過。
薩摩雞翼一夜干($38/串)經過醃製後烤熟，比起平常的雞翼多出一份層次感，焦脆雞皮下的雞肉仍是多汁軟嫩。
暢飲日本酒，又怎可以不襯海鮮？蒜蓉牛油燒象拔苗($98)是時令推介之一，上桌時香氣撲鼻，鮮嫩的半殼象拔蚌苗上放上蒜蓉、大蔥等燒香，既能保留海洋鮮味之餘，牛油汁也很吸引。
鹽燒日本竹籤魚($398)細長厚肉，簡單鹽燒最適合吃出本身甘香，燒過後肉質仍然油脂十足，不會覺乾，加點醬油更可提鮮。
鹽燒車海老($168)的尺寸更是驚人，剝開蝦殼，裏面盡是彈牙的蝦肉及甘甜的蝦膏，只需輕滴檸檬汁已很足夠。
厚切牛舌($68/串)也很能顯出廚師的功架，外表燒得香脆，中間仍是微微的粉紅色，咬落軟腍富牛香。
手造豆腐($28/串)也燒得很好，醬油香與豆腐脆皮融為一體，一口一件大小剛好。
最後點了個小小小咖喱飯($38)，以少量碳水化合物過過口癮，日式咖哩汁夠濃夠香，正好完滿這一個晚上。
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