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2018-08-22
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我們的第一次鐵板燒。來過幾次Cubus，第一次來到8/F的雪舟。落完單後，師傅為我們預備茶碗蒸。等蛋蒸好的同時，先上前菜。他的商務午餐和我的雪舟鐵板燒午餐，完全沒有重疊，可以吃多幾款。南瓜涼而不冷，很甜而甜很自然。冷麵有點紫蘇香，幾清新。點了一瓶清酒。好酒配好菜，理所當然。茶碗蒸蛋滑溜溜，茨質地和味道都濃厚，卻沒有蓋過蛋香。吃鐵板燒當然要坐在師傅前面，欣賞他的一舉一動，看他的功架和從中流露的自信。帶子・大蝦蝦頭煎成薯片般，薄又脆，是我最喜歡的部份。帶子正中間尚餘少少透，剛熟。外層有燒過的香，中間盡是帶子的鮮甜。蝦很爽。美國西冷薄燒薄燒牛肉有淡淡的肉香，整片熟透但不嚡不乾。包著的蔬菜絲不太明顯，卻不經意地增加口感。澳洲和牛胸肉膜另一個餐的主菜，好看得也把它拍下，味道更是值得推介。醬汁淋在表面，調味剛好。一咬下去，溢出肉汁。豐盈的肉汁，滲著清香的肉味肉質有軟嫩而帶點嚼勁，十分好吃。炒野菜菜炒得爽脆，毫不油膩。高菜炒飯師傅分開了一小堆飯炒，原來是要把它壓成一片，煎成飯焦，插在碗邊，更是好看。少少脆少少韌，不錯。飯不是中式的粒粒分明，少少濕潤，突顯珍珠米少少黏的口感。高菜醃過的鹹和白芝麻為炒飯
來過幾次Cubus，第一次來到8/F的雪舟。
落完單後，師傅為我們預備茶碗蒸。
等蛋蒸好的同時，先上前菜。他的商務午餐和我的雪舟鐵板燒午餐，完全沒有重疊，可以吃多幾款。
南瓜涼而不冷，很甜而甜很自然。冷麵有點紫蘇香，幾清新。
點了一瓶清酒。好酒配好菜，理所當然。
茶碗蒸蛋滑溜溜，茨質地和味道都濃厚，卻沒有蓋過蛋香。
吃鐵板燒當然要坐在師傅前面，欣賞他的一舉一動，看他的功架和從中流露的自信。
帶子・大蝦蝦頭煎成薯片般，薄又脆，是我最喜歡的部份。
帶子正中間尚餘少少透，剛熟。外層有燒過的香，中間盡是帶子的鮮甜。蝦很爽。
美國西冷薄燒薄燒牛肉有淡淡的肉香，整片熟透但不嚡不乾。包著的蔬菜絲不太明顯，卻不經意地增加口感。
澳洲和牛胸肉膜另一個餐的主菜，好看得也把它拍下，味道更是值得推介。醬汁淋在表面，調味剛好。一咬下去，溢出肉汁。豐盈的肉汁，滲著清香的肉味肉質有軟嫩而帶點嚼勁，十分好吃。
炒野菜菜炒得爽脆，毫不油膩。
高菜炒飯師傅分開了一小堆飯炒，原來是要把它壓成一片，煎成飯焦，插在碗邊，更是好看。少少脆少少韌，不錯。飯不是中式的粒粒分明，少少濕潤，突顯珍珠米少少黏的口感。高菜醃過的鹹和白芝麻為炒飯調味，很好吃。
奶凍超滑，奶味濃郁。加點附上的糖漿，蓋過奶味，變成焦糖奶凍，是另一番滋味。
吃完奶凍，喝啖茶為午餐作結。
很滿足。邊吃，邊望著外面的滂沱大雨。吃完飯，雨過天清。跟他一起，就是幸運。
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