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2014-10-13
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香港地曾幾何時都有以烏冬做主打嘅專門店，報章雜誌訪問完，好多都有頭威無尾陣。要食一碗不後悔嘅烏冬，我通常都係去萬豚屋。店舖位置唔易搵，而且下晝有落場時間，但每次嚟親都會見到大排長龍。 由於近來劣質油問題沸沸揚揚，所以店舖都不得不出通告表明用植物油。 舖面坐位大概50個左右，但經常爆滿，店內裝修簡約隨意，可能留住顧客都係靠出品。所以唔需要喺裝修落太多心思。 由始至終，呢度最吸引嘅都係石頭鍋烏冬，尤其天寒地凍，一碗烏冬會令你感到幸福嘅滋味。沖繩風厚切豚肉手打烏冬($78) 烏冬上枱時，先聲奪人！湯烏冬盛喺一個預先燒熱嘅石碗中，冒著蒸汽，啲湯霹霹啪啪咁滾住，豬骨湯味撲面而來，當啲霧氣開始消散，半肥瘦腩肉、同窩蛋浮在湯中，美中不足今晚太好生意，平時湯上嘅菜苗欠奉，但無損湯嘅鮮味。 先呷一啖湯底，依然濃郁鮮甜，豚肉腍滑入味但稍韌，烏冬索滿湯汁而有咬口，食完渾身暖和，如果冬天食，應該更滋味。 武術有句格言，與其千招會，不如一招熟，做飲食不求款式多，只求招牌菜。雖然日本菜式中，烏冬唔及拉麵壽司咁普及，但只要品質好，那怕攀山涉水，識食嘅都會幫襯
香港地曾幾何時都有以烏冬做主打嘅專門店，報章雜誌訪問完，好多都有頭威無尾陣。要食一碗不後悔嘅烏冬，我通常都係去萬豚屋。
店舖位置唔易搵，而且下晝有落場時間，但每次嚟親都會見到大排長龍。
由於近來劣質油問題沸沸揚揚，所以店舖都不得不出通告表明用植物油。
舖面坐位大概50個左右，但經常爆滿，店內裝修簡約隨意，可能留住顧客都係靠出品。所以唔需要喺裝修落太多心思。
由始至終，呢度最吸引嘅都係石頭鍋烏冬，尤其天寒地凍，一碗烏冬會令你感到幸福嘅滋味。
沖繩風厚切豚肉手打烏冬($78)
烏冬上枱時，先聲奪人！湯烏冬盛喺一個預先燒熱嘅石碗中，冒著蒸汽，啲湯霹霹啪啪咁滾住，豬骨湯味撲面而來，當啲霧氣開始消散，半肥瘦腩肉、同窩蛋浮在湯中，美中不足今晚太好生意，平時湯上嘅菜苗欠奉，但無損湯嘅鮮味。
先呷一啖湯底，依然濃郁鮮甜，豚肉腍滑入味但稍韌，烏冬索滿湯汁而有咬口，食完渾身暖和，如果冬天食，應該更滋味。
武術有句格言，與其千招會，不如一招熟，做飲食不求款式多，只求招牌菜。雖然日本菜式中，烏冬唔及拉麵壽司咁普及，但只要品質好，那怕攀山涉水，識食嘅都會幫襯。
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