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2020-01-07
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有些餐廳多年未能摘星而我今次去的餐廳正式開業只有10個月已獲米芝蓮一星,極具潛力。環境方面沒有特別的裝修所以沒有驚喜,勝在人小及枱數不多所以空間感不錯。服務方面,waiter及waitress 的笑容親切亦很細心,不停為我們加水。但部分菜式由廚師端出及介紹,他們的專業始終是廚師所以不會有太多的笑容。整體來說廚師非常重視食物的溫度連碟的溫度亦悉心處理。食物選料新鮮,建議增加層次感可以刺激我的味覺。完美的甜品亦是fine dining重要的一環,應該改善。另外,出餐速度太快而fine dining 來説,客人希望可以欣賞及有時間回味及交流食後感,1個小時完成8courses太快了。環境優靜但沒有特色。建議每位客人可以選擇自己的tasting menu,不應強制劃一同course選擇。希望大廚可以提升自己的菜式明年再升級。
有些餐廳多年未能摘星而我今次去的餐廳正式開業只有10個月已獲米芝蓮一星,極具潛力。環境方面沒有特別的裝修所以沒有驚喜,勝在人小及枱數不多所以空間感不錯。服務方面,waiter及waitress 的笑容親切亦很細心,不停為我們加水。但部分菜式由廚師端出及介紹,他們的專業始終是廚師所以不會有太多的笑容。
整體來說廚師非常重視食物的溫度連碟的溫度亦悉心處理。食物選料新鮮,建議增加層次感可以刺激我的味覺。完美的甜品亦是fine dining重要的一環,應該改善。另外,出餐速度太快而fine dining 來説,客人希望可以欣賞及有時間回味及交流食後感,1個小時完成8courses太快了。環境優靜但沒有特色。建議每位客人可以選擇自己的tasting menu,不應強制劃一同course選擇。
希望大廚可以提升自己的菜式明年再升級。
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