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2013-03-12
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‘沒有最chur，只有更chur’ 的校園生活，讓我的碳足跡幾乎絕墨，體内脂肪卻有增無減，應該是每天嘻嘻哈哈，吃多了也不知道。這段時間，到訪過的餐廳不少，但沒法子抽空為她們下筆，實在愧對這些值得分享的餐廳。近日終於暫時過了大大小小的死綫考試，趁出Ward前的空檔，決定盡量分享小妹的這半年來用餐經驗。是晚乃母親生辰，父親說十多年沒有來過滿福樓，就趁此機會到訪。我當然擧腳贊成，因爲可以一嘗期盼已久的馳名流沙包。此餐廳為萬麗酒店中菜廳，裝潢雖沒有平常的高貴華麗格調，卻給人溫暖舒適，沒有侷促的感覺。倒是海景窗旁的椰子樹，讓人覺得有趣。‘請問你們現在還有樂手現場彈奏古箏嗎？’父親一坐下便問。‘很多年已經沒有這個表演了。’店員答覆。看來，父親不想認老也不行。平日上學已經讓人十分煩惱，這天更是抱病，不想費思點菜，就喝口熱龍井，一邊暖暖身子，一邊呆等著起筷時刻。先來乳豬拼盤(例牌)，‘碰’一下酒杯，說聲‘生日快樂！身體健康！’，再來‘你先夾，不！我自己來’，一輪你推我讓，便開始動口了。拼盤包括燒乳豬件，蜜汁叉燒，海蜇絲，伴上一堆蜜豆。乳豬外皮香脆，肉質嫩滑，陣陣酥香，加上中層肥滋滋的脂肪，怎會有難吃的
是晚乃母親生辰，父親說十多年沒有來過滿福樓，就趁此機會到訪。我當然擧腳贊成，因爲可以一嘗期盼已久的馳名流沙包。
此餐廳為萬麗酒店中菜廳，裝潢雖沒有平常的高貴華麗格調，卻給人溫暖舒適，沒有侷促的感覺。倒是海景窗旁的椰子樹，讓人覺得有趣。‘請問你們現在還有樂手現場彈奏古箏嗎？’父親一坐下便問。
‘很多年已經沒有這個表演了。’店員答覆。
看來，父親不想認老也不行。
平日上學已經讓人十分煩惱，這天更是抱病，不想費思點菜，就喝口熱龍井，一邊暖暖身子，一邊呆等著起筷時刻。
先來乳豬拼盤(例牌)，‘碰’一下酒杯，說聲‘生日快樂！身體健康！’，再來‘你先夾，不！我自己來’，一輪你推我讓，便開始動口了。
拼盤包括燒乳豬件，蜜汁叉燒，海蜇絲，伴上一堆蜜豆。乳豬外皮香脆，肉質嫩滑，陣陣酥香，加上中層肥滋滋的脂肪，怎會有難吃的理由？叉燒，我最愛吃最邊邊的那塊，貪它燒得夠焦脆，味道也較甜。這份叉燒雖然偏瘦，但入口依然軟腍，不錯。海蜇十分爽口，而且清新，如果加點辣味會更好。蜜豆味道甜美，沾滿叉燒肉汁，每次吃都讓我不停口，伴飯吃一流，真搞不明白爲何它經常是無人問津之物。
鮮蝦蒸蛋白（位上）：蝦仁晶瑩通透，爽口鮮美；底下的牛奶蛋白，入口滑溜，後來撒上的蔥花和火腿顆添了顔色之餘，也多了幾分鹹鮮。看著這平滑的蛋白，頓時懷念十八歲前沒有壓力蒼，黑眼圈的臉孔。
自家雲飩拌莧菜：這裡的是廣東鮮蝦豬肉餡。雲飩包得工整，呈散尾，飩皮軟滑；餡兒是豬肉和蝦肉混成的，沒有原顆蝦仁，失去爽口感覺，卻入口來得實在，而且十分細小，一口一顆，剛剛好。不過沒有了蝦子的襯托，好像沒有了靈魂。還是老店麥家雲飩最好的。莧菜雖然 不是季節時菜，但入口沒有渣，吸收了上湯的精華，簡單而好吃。
無魚不歡的父親在餐牌找不到清蒸魚，退求其次點了豉椒百合炒斑球。（後來發現原來是off-menu的菜式，需要特意向經理點。）斑球口感厚實，微辣惹味，可惜油分略多，聲沙的我只能淺嚐一件。
我上學區内有一所每晚排長龍的煲仔飯店，本對這裡的煲仔飯沒有興趣，但父親選無可選，執意叫一份，也就順順他老人家意吧。萬萬想不到，這裡的臘味卻是這晚亮點之一。所以嘛，長輩的話，有時候還是要聽從的。XD時令臘味煲仔飯：臘味有臘腸，潤腸，臘肉，蠟鴨。相比臘腸，我較愛吃潤腸，愛她的鴨酥香。這裡的潤腸質素很高，不像鄉間的爛酶酶口感，幾乎如臘腸般結實。母親與友人就是怕那種爛溶溶的感覺，所以從不吃潤腸。她們倆被我多番四次的游說，終於奉獻了她們的第一次。母親之後甚至有意請問店方有否潤腸售賣，可以回家吃。至於其他的，臘腸，蠟鴨，臘肉，被潤腸搶了風頭，覺得平平無奇，但味道還是濃郁的。
這個煲仔飯，理應最好吃最入味的是臘味底下的白飯，不過可能酒店沒有陳年瓦煲，也沒有碳爐，略欠風味，而且白飯也沒有完全吸收臘味的精髓，讓人失望。更加可惜的是，這裡不是大排檔，不可能讓我刮煲底的飯焦。或許酒店用餐環境優雅一些，但許多時候，嘴饞的我還是著重食物，哪怕地方淺窄，位置偏僻，依然會去的。個人而言，煲仔飯，還是街邊檔口的來得好吃。鹽焗雞（全只）：雞胸肉肉質軟腍，雞脾肉就不用説了。雖然是鹽焗，但鹹味適中。唯一失落的是，就是現在很普遍的問題 - 雞無雞味。不知道是否烹調方法不同，而是飼養方法有異，總覺得燒法國小春雞的雞肉味濃烈許多。
我們四個人都喊飽了，但我不能放過這裡的流沙包，所以還是叫了一籠（三個）。包身軟熟，麵粉香撲鼻。一扳開，奶黃隨即爆出來，這裡奶黃漿充滿蛋黃香，不是其他的一味死甜或奶甜，難怪食家們一致推薦。不過，我沒有試過那家西環老店的流沙包，未能比較。
流沙奶黃包，又蛋又奶，始終是膩口的，但老人家生辰不能少壽桃包。本來壽桃包是驚喜來的，但沒想到一到踄，經理便立刻問是否訂了半打壽桃包，我們只能苦笑點頭。壽桃包（半打）：吃完飽飽一頓，小巧的包包剛剛好。麵包鬆軟，裏面的蓮蓉幼滑濃香，沒有了鹹蛋黃的點綴，也好吃。聽説原來壽桃包的餡兒可以改爲流沙奶黃，有意者可以試試看。早知道便不用啃那麽多麵糰下肚，搞到我當晚睡不寧。
別以爲來到尾聲，最後出場的是友人帶來的一打來自Let them eat cake 的birthday cupcakes，增添是晚甜蜜氣氛。人大了，話卻少了，與父母的對話也是。返老還童，他們的話卻越來越多。老實說，滿煩厭的，尤其當每晚放學都以爲家裏是最輕鬆的時候。不過，想一想，大家相聚的時間也只局限於用餐時刻。如果短短三十分鐘也不能與父母分享，到時候要跟他們聊天也更難了。我覺得，回家一家三口團團圓圓坐在家裏的飯桌，或是最幸福的事；但晚上吃著他們夾的飯菜，聼著兩老發牢騷，是更幸福的。
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