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2020-07-01
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夏日炎炎，午飯時段冇胃口，晚上六點左右已經開始肚餓了；見到這間開張不久的上海小館，門面裝修非一般，走新派型格風；可能時間太早，店內一個客人都沒有，一於試試新店。裝修風格年輕，但同時採用了深棗紅色為主調，滲出了點點中國傳統風情。其中一堵牆壁更加採用了青磚及瓦片作為裝飾，彰顯了中式古風；但又配上了LED光管製作而成的上海點心燈飾圖案：小籠包、餃子、上海湯麵及古風黃銅茶煲 ⋯⋯ 整體感覺充滿趣味。餐牌印刷精美，分門別類、圖文並茂。每一款菜式都定價相宜。醉香雞（$68）調味恰當，酒香鹹味平衡，並沒有因為太多花雕酒變得苦澀。雖然只是雞胸肉，但肉質不粗嚡；只略嫌雞皮賣相唔夠光滑，咬落亦未夠爽滑。與坊間其他上海小館比較，招牌小籠包（$48）算抵食。賣相亦相當出色，有清晰摺紋；與香港其他小籠包名店比較，並不遜色。夾起一隻小籠包，雖然未至於皮薄盪漾，但質素已相當不錯。最重要當然是味道。咬開一個小口，小籠包內湯汁非常豐富。整個小籠包放入口中，味道鮮甜；豬肉糜餡料豐富，而且幼滑冇渣。如果不是另外叫了一個牛肉餡餅，一定追加多一籠。灌湯牛肉餡餅（$36）煎至金黃焦香，沒有一丁點多餘油份沾在表面，但又唔會覺得乾癟
裝修風格年輕，但同時採用了深棗紅色為主調，滲出了點點中國傳統風情。其中一堵牆壁更加採用了青磚及瓦片作為裝飾，彰顯了中式古風；但又配上了LED光管製作而成的上海點心燈飾圖案：小籠包、餃子、上海湯麵及古風黃銅茶煲 ⋯⋯ 整體感覺充滿趣味。
餐牌印刷精美，分門別類、圖文並茂。每一款菜式都定價相宜。
醉香雞（$68）調味恰當，酒香鹹味平衡，並沒有因為太多花雕酒變得苦澀。雖然只是雞胸肉，但肉質不粗嚡；只略嫌雞皮賣相唔夠光滑，咬落亦未夠爽滑。
醉香雞
$68
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與坊間其他上海小館比較，招牌小籠包（$48）算抵食。賣相亦相當出色，有清晰摺紋；與香港其他小籠包名店比較，並不遜色。夾起一隻小籠包，雖然未至於皮薄盪漾，但質素已相當不錯。
招牌小籠包
$48
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最重要當然是味道。咬開一個小口，小籠包內湯汁非常豐富。整個小籠包放入口中，味道鮮甜；豬肉糜餡料豐富，而且幼滑冇渣。如果不是另外叫了一個牛肉餡餅，一定追加多一籠。
灌湯牛肉餡餅（$36）煎至金黃焦香，沒有一丁點多餘油份沾在表面，但又唔會覺得乾癟癟 ⋯⋯ 望落去已非常吸引。大口咬下去，湯汁傾瀉而出，裝滿了一隻湯匙，味道較豬肉餡的小籠包更鮮、更濃。餡皮用酥皮制作，雖然並非好像蛋撻或者蘿蔔絲酥餅用焗爐炮製的鬆化及一層一層效果；但質感軟綿、少少黏牙、充滿油香，同樣好食，也配合餡餅的要求。雖然已經流出了很多湯汁，但餡餅內的牛肉餡料仍然非常濕潤，味道鮮濃。
灌湯牛肉餡餅
$36
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酸辣湯（$38）酸辣平衡、湯料分量恰當，夏日炎炎，最適合用來刺激胃口。
酸辣湯
$38
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蔥爆牛肉（$88）雖然唔算很大碟，但牛肉分量非常多，味道不過不失。
蔥爆牛肉
$88
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清炒河蝦仁（$128）一向是較為貴價的上海菜，以這個價錢及份量來説，已經非常抵食。河蝦仁爽口、調味適中，只嫌未算鮮甜。
清炒河蝦仁
$128
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麻辣雞球麵（$68）貫徹餐廳作風，份量夠多。幼身上海湯麵質感順滑，湯底味道就有點奇怪；原本以為是清雞湯，但竟然有一點藥材味道？
麻辣雞球麵
$68
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分開另上的麻辣雞球採用去皮雞髀肉，以這個定價，估計都是急凍雞扒，所以肉質腍滑，但欠雞味。聰明之處就是採用了麻辣的炮製方法，以重口味彌補不足之處；最重要做到了四川菜的精髓，辣中帶麻。鍾意正宗四川菜的人可能會嫌棄唔夠重辣重麻，但就迎合了大多數香港人口味。
整體味道相當不錯，以冷盤及點心較出色，餐廳推介的小籠包及灌湯牛肉餡餅更加是非食不可。
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