名門私房菜

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休息中

很喜歡周圍探索啲私房菜。今日試的這間私房菜叫名門。位身於灣仔街市附近的商業大廈2樓。上到來餐廳環境非常寬敞，屬長身間隔，枱與枱之間有一定合適程度的距離，頓時加分，而且非常符合現時疫情下的要求。老闆和侍應服務好好，好friendly，亦到交給老闆幫我發板。湯愛好者的我見到第一道是碗豬肺湯已經覺得好中。湯非常足料而且好夠味，幾肯定係冇落味精的。絕對無失望！第二道冰鎮鮑魚，有秘製醬汁白鹵水再加日本清酒浸泡過，非常清新，但最令我驚喜的是它的咀嚼感，很少可以用清爽來形容咀嚼鮑魚的感覺，絕對稱得上是日本omakase級數的。清新過後，黎了一道黃金蝦。鹹蛋味非常適中，好難得讓可以地食得出蝦的鮮味，又是一道口感非常豐富的黃金蝦。接住落嚟的芝士洋蔥瑤柱焗蟹蓋，在豐富的配搭下，帶出了層次感，，呢個配搭很有意思，值得一試！最後砂鍋豉油雞，和少不了一道梅菜扒菜心。絕對是配碗白飯的好時機。新鮮雞浸得好嫩，入味之餘會太過。菜很重要絕對沒有油膩膩。最後老闆更建議食碗蛋白杏仁茶作甜品。甜品最重要的是不可過甜，而且是這種傳統中式甜品，絕對稱得上高質！想不到這間名門帶來了這麼多驚喜，而且真的食得出他們用料新鮮，再好的烹調