潮丸 (已結業)

連續兩星期的大假剛開始，亦是我在港踏上美食之旅的開鑼。剛在荃灣探完病之際，個五臟廟發出警號，提醒我要去尋找美食，於是我便乘坐地鐵前往人來人往的尖沙咀走一趟。在尖沙咀地鐵站金馬倫道出口一出，直行大約數分鐘，看見一間店鋪面積不大，但被它的店鋪名稱吸引的“潮丸"。究竟有幾潮? 入去試一下就知一二。由於已是下午三點幾，午餐時間已過，裏面的環境並不擠擁，可以清楚看到店內的環境。店鋪採用長餐桌，有的是向牆單邊坐，有的是沿桌而坐，不論你是多少人，都可以彈性安排坐的位置。抬頭望，懷舊的吊燈相互輝映，配上背景音樂，情調立即產生，讓顧客在舒適的環境下進食。我點了它們的招牌菜: 牛三鮮米線加配凍檸茶。這亦是我自己的心頭好。牛三鮮是包含牛腩，牛筋和牛肚，店員一放到我跟前，熱辣辣，牛的味道充斥著我兩個鼻孔，香氣四溢。先講味道，個湯底擁有著傳統腩汁的精神，令人一口接一口地飲，肉中亦充滿花椒百角的味道，一層一層的從每一下咀嚼擠壓出來。至於牛的質感，入口即溶，炆煮透切得不用花力氣去咀嚼，但又食到牛肉的線條紋路。而個麵線，爽滑可口，一入口裏，就想快快轉進我的喉嚨裏。不能不配上一杯凍檸茶，緩和一下我的味蕾，新鮮的檸檬加上