霜瀛 (已搬遷) 新店位置

餐牌每一個廚師發版有好多選擇，今次我選擇左霜呢個主題。主要包括而呢個主題主要有一個前菜，茶碗蒸1款，時令刺身4款，季節料理1款，手握壽司6件，湯同甜品各1款。由頭盤到甜品，都滿足各種心思思自己。首先新鮮八爪魚，配上柚子皮及竹炭鹽，吸盤好脆，八爪魚魚頭同鬚部位煙韌，十分之得意。蘋果木煙燻鰹魚，用蘋果木煙燻過鰹魚，鰹魚帶有一陣蘋果木清香，鰹魚皮被燒過，入口帶有蘋果木同油脂香，蘋果木清香解膩左鰹魚魚油油膩感。真係好驚喜一道料理。鮮鳳趾生蠔，係選取北海道出產，厚身生蠔配上酸汁啫喱，蔥及菊花。令到生蠔酸酸甜甜，生蠔非常飽滿，creamy配上酸汁，唔會飽膩感覺。加上海膽壽司，師傅選擇係北海道根室松浦水產出產海膽。呢款海膽十分之鮮甜，creamy口感。呢個set 真係滿足好多人嘗試其他料理。而且選材十分之新鮮，加上師傅用心配搭十分驚喜。