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2020-07-08
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星期四的黃昏相約友人去試”去滾”, 火煱店。去滾位於銅鑼灣金朝陽中心第二期27樓全層。出升降機後,就是接待空間,立即看見相當”香港色彩”的擺設,牆壁上掛上一些吊牌,並寫上當天預訂房間的客人名字,張先生等,這種吊牌設計參考中式酒樓海鮮檔的吊牌寫上不同海鮮種類及價錢,讓人會心微笑。 和店員確認後,隨即被帶到用餐位置,餐廳內有一面霓虹燈的牆壁,十分吸引,是最好的打卡位,霓虹燈的設計及字體亦令人聯想70-80年代香港的夜生活,很有香港特色,而餐廳的墊枱餐紙及點菜紙-去滾夜報,亦呼應整個餐廳的主題 : ”去滾”- “火鍋”及”夜生活”,十分有趣。 我們點了雙併鍋,分別是後欄剋星(麻辣鮮淮山鴨血鍋)及蕃茄豬骨薯仔湯鍋。在雙併鍋上菜之前,開胃前菜是椒鹽白飯魚,盛載椒鹽白飯魚的容器是一個中國小童(傳統中國小男童圖樣),他下身的地方有個小竹籃的位置正冒著白煙,渺渺白煙是放置乾冰的效果,視覺效果一流。椒鹽白飯魚炸得十分金黃,酥脆可口,辣味十足,我不太能夠食辣,所以有一點點辣,我也不理繼續吃,很香口,多飲水便是。 接下來上桌的就是雙併鍋,丸類併盤 (包括:蟹柳、包心蟹籽丸、包心芝士丸)及牛魔王肉類拼盤。 雙
和店員確認後,隨即被帶到用餐位置,餐廳內有一面霓虹燈的牆壁,十分吸引,是最好的打卡位,霓虹燈的設計及字體亦令人聯想70-80年代香港的夜生活,很有香港特色,而餐廳的墊枱餐紙及點菜紙-去滾夜報,亦呼應整個餐廳的主題 : ”去滾”- “火鍋”及”夜生活”,十分有趣。
我們點了雙併鍋,分別是後欄剋星(麻辣鮮淮山鴨血鍋)及蕃茄豬骨薯仔湯鍋。在雙併鍋上菜之前,開胃前菜是椒鹽白飯魚,盛載椒鹽白飯魚的容器是一個中國小童(傳統中國小男童圖樣),他下身的地方有個小竹籃的位置正冒著白煙,渺渺白煙是放置乾冰的效果,視覺效果一流。椒鹽白飯魚炸得十分金黃,
酥脆可口,辣味十足,我不太能夠食辣,所以有一點點辣,我也不理繼續吃,很香口,多飲水便是。
接下來上桌的就是雙併鍋,丸類併盤 (包括:蟹柳、包心蟹籽丸、包心芝士丸)及牛魔王肉類拼盤。
雙併鍋到後,我們首先試了兩個湯鍋的湯頭,蕃茄豬骨薯仔湯自家製,有很濃郁的肉茄的香味,口感清爽,後欄剋星(麻辣鮮淮山鴨血鍋),湯底花椒及中藥材味道比較重,麻而不辣,後勁十足,十分惹味。
丸類併盤 (包括:蟹柳、包心蟹籽丸、包心芝士丸),蟹柳十分吸收湯汁,滿滿的蕃茄味。包心蟹籽丸及包心芝士丸十分出色,肉丸外皮不厚,一咬開是啖啖蟹籽及芝士,非常滿足。牛魔王肉類拼盤是滿滿一大盆不同的牛肉片及牛肉部位。有位很懂得牛肉朋友其後逐一介紹有牛肩肉,牛腩頭,牛脷芯及崩沙腩。這裡的牛肉十分新鮮,爽口無渣。崩沙腩就像外面所吃到的清湯牛腩一樣,鮮味十足,一試難忘。
題外話,我們在大廳用餐,席間傳來自包廂房間卡拉ok歌唱聲,我們已經很久沒唱卡拉ok了,很是懷念。另外,餐廳不斷播放70-00年代不同時間的廣東歌,亦挑起了唱卡拉ok的興趣,並相約有天再來試包廂房間卡拉ok加火鍋會是如何,十分期待中。
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