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2023-01-16
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很久都沒有和囡囡去旅行，所以襯着她生日專誠帶囡囡去銅鑼灣吃鐵板燒重嚐久違的味道。前菜有火雞絲羽衣甘藍柚子汁青木瓜沙律，食材非常新鮮，尤其是串茄清甜多汁，再配上柚子汁，感覺更是清新。接着有季節食材兩款，當日的時令食材有鱈魚白子和粒貝。本來對白子的味道較為抗拒，但負責人說這幾個月是白子當造的季節，所以決定再試。果然，這道白子用醬油醃製過，加上師傅煎香，口感外脆內軟，既沒有原來的魚腥味，反之醬油漬帶出白子的鮮甜，實在令人驚喜。而粒貝則用清酒調味，看似簡單，卻更能突顯食材的新鮮。再來就是法國鴨肝配青蘋果。個人非常欣賞這間餐廳食材的配搭，清甜的青蘋果加上自家製無花果醋汁大大減低鴨肝的油膩感。爽脆的蘋果配上軟綿的鴨肝，口感非常豐富。終於到主菜薄燒熊本縣和牛，煮法非常特別，薄切的和牛包着自家製蒜片和葱花，上菜前再用櫻桃木煙燻，一打開蓋煙燻香味撲鼻，再點少許芥末，令肉味香濃的和牛更上另一層次。之後有田樂醬香煎野菜，這道菜令人感覺到師傳選取食材的用心。簡單的蔬菜來自不同的產地，有日本南瓜和茄子和美國的大啡菇，食物的原產地就是質素的保證。最後有清酒煮蜆湯和海膽烏魚子炒飯。蜆湯湯底清甜，蜆肉彈牙可口。而炒飯
前菜有火雞絲羽衣甘藍柚子汁青木瓜沙律，食材非常新鮮，尤其是串茄清甜多汁，再配上柚子汁，感覺更是清新。
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接着有季節食材兩款，當日的時令食材有鱈魚白子和粒貝。本來對白子的味道較為抗拒，但負責人說這幾個月是白子當造的季節，所以決定再試。果然，這道白子用醬油醃製過，加上師傅煎香，口感外脆內軟，既沒有原來的魚腥味，反之醬油漬帶出白子的鮮甜，實在令人驚喜。而粒貝則用清酒調味，看似簡單，卻更能突顯食材的新鮮。
再來就是法國鴨肝配青蘋果。個人非常欣賞這間餐廳食材的配搭，清甜的青蘋果加上自家製無花果醋汁大大減低鴨肝的油膩感。爽脆的蘋果配上軟綿的鴨肝，口感非常豐富。
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終於到主菜薄燒熊本縣和牛，煮法非常特別，薄切的和牛包着自家製蒜片和葱花，上菜前再用櫻桃木煙燻，一打開蓋煙燻香味撲鼻，再點少許芥末，令肉味香濃的和牛更上另一層次。
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之後有田樂醬香煎野菜，這道菜令人感覺到師傳選取食材的用心。簡單的蔬菜來自不同的產地，有日本南瓜和茄子和美國的大啡菇，食物的原產地就是質素的保證。
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最後有清酒煮蜆湯和海膽烏魚子炒飯。蜆湯湯底清甜，蜆肉彈牙可口。而炒飯則有滿滿的海膽，加上烏魚子的咸香，令人食指大動，再飽都要把它吃完。
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最後還有紫薯雪糕和餐飲，雖然已經撐飽了肚子，但冰涼的雪糕和酸酸的熱檸水可以一解飽肚感也不錯。囡囡也很滿意這道生日飯呢。
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