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2019-10-14
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近排週末不易四圍去，唯有近近地係觀塘區開餐醫肚。鍋心八鮮蒸鍋係呢區都增設左新分店，想要食蒸海鮮既朋友又有新落腳點唔駛傷腦筋。呢間同上回在北角分店吃到的最大分別就係粥底火鍋變了蒸煮，多了一盅足料湯水同八寶飯，以二百零蚊既價錢食足8款海鮮真係好過自己係屋企勞師動眾整，兼又食到捧住肚走，超值!原盅蟲草花燉雞腳湯餐前黎一盅熱騰騰既燉蟲草花雞腳湯，確實係令人暖胃潤喉。大大隻雞腳外皮軟腍附帶點骨軟原，配合大量蟲草花及瘦肉粒燉成橙楬色既足料老火湯水，認真唔錯!蒸海鮮安排上分兩部分，當中的龍蝦及泰好味白蜆是包含其中，客人只需挑選餘下6項自選海鮮組合而且每項海鮮更有幾種配方蒸煮讓您選擇，勝在夠彈性，唔駛每樣都獨孤一味得清蒸1.果皮蒸鮑魚中式食鮑魚比較喜歡用到果皮絲伴隨蒸煮，令其散發出略帶甘香既果皮汁，待應非常好的幫客人去掉附帶既墨綠色內臟，若然自己去得不徹底的話會有一股甘苦既味道，咁就破壞左食鮑魚既滋味2.蒜蓉開邊蝦食蝦最怕入口前要動手去蝦殼，開邊蝦既食法比較原隻蒸黎得更入味，蒸好後簡單地用筷子由頭位對落一節順著蝦尾方向起肉，原整既一尾蝦肉放入口咀嚼寧舍爽彈。唔好睇佢細細隻，頭位都有點鮮甜橙色蝦膏藥!3
原盅蟲草花燉雞腳湯
餐前黎一盅熱騰騰既燉蟲草花雞腳湯，確實係令人暖胃潤喉。大大隻雞腳外皮軟腍附帶點骨軟原，配合大量蟲草花及瘦肉粒燉成橙楬色既足料老火湯水，認真唔錯!蒸海鮮安排上分兩部分，當中的龍蝦及泰好味白蜆是包含其中，客人只需挑選餘下6項自選海鮮組合
而且每項海鮮更有幾種配方蒸煮讓您選擇，勝在夠彈性，唔駛每樣都獨孤一味得清蒸1.果皮蒸鮑魚
中式食鮑魚比較喜歡用到果皮絲伴隨蒸煮，令其散發出略帶甘香既果皮汁，待應非常好的幫客人去掉附帶既墨綠色內臟，若然自己去得不徹底的話會有一股甘苦既味道，咁就破壞左食鮑魚既滋味2.蒜蓉開邊蝦
食蝦最怕入口前要動手去蝦殼，開邊蝦既食法比較原隻蒸黎得更入味，蒸好後簡單地用筷子由頭位對落一節順著蝦尾方向起肉，原整既一尾蝦肉放入口咀嚼寧舍爽彈。唔好睇佢細細隻，頭位都有點鮮甜橙色蝦膏藥!3.蒜蓉蟶子
雖然算不上係蟶子皇般級別，但係都唔會蒸完之後size大縮水，鮮甜兼且冇沙，連埋鋪滿面層既蒜蓉碎一齊食夠晒惹味。4.切件多寶魚
多寶魚肉嫩鮮滑，加埋豆豉醬汁蒸絕對有助提昇魚味，蒸完既魚肉吸收晒豉汁既精華，魚肌白潤碎骨少，最緊要就係唔腥。題外話，伴海鮮用到既蔬菜配搭每一道都不同，今云就用左南瓜幾健康5.龍蝦仔
店方推薦既一環，每位都有一份半殼龍蝦，以金銀蒜蒸一樣盡顯其新鮮味
龍蝦鉗部份真係啖啖肉兼且海水味較身體部分濃郁，用上工具協助破殼也很容易，卟一聲外殼應聲解體，滴晒d肉汁出黎勁鮮甜6.扇貝
經煮熟後既元貝肉唔會乾晒水，旁邊既冬瓜件吸收晒佢既肉汁精華，真係一d都唔浪費ga7.白蜆
蜆肉清甜而非重帶濃海水咸味，吐沙功夫做得足夠，食左10隻都沒有任何1隻出現有沙既毛病8.肉蟹
比較耗時進食既一環，一絲絲出煙既白滑蟹肉放入口份外味美，真係好味道差點連手指頭都要啜埋，不過蟹蓋裡頭既膏算不上特別的多，蟹鉗位置既外殼相對堅硬，食用時當心別被刺傷自選配搭八寶飯
八寶飯既配料相當豐富，我地選左醬油漬牛脷、鮮淮山、南瓜、銀魚仔、秘制雞翼、蝦醬豬腩肉、蓮藕及雞軟骨肉餅，加埋蔥花蒸起整底飯香噴噴充滿肉香蔬菜汁既甜，份量多到要外帶!!!下次搵多幾個FD再黎食多次
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