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2018-08-03
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最近越南牛河牽起一股熱潮，皆因食家蔡生都加入左戰團，本身都有打算輪下蔡生，但新開張實在係大排長龍，唯有先轉戰蔡生曾經大讚的「錦麗」。錦麗綜合粉（＄62）一場黎到，我同朋友都各人叫左碗最多料而又係店內推介的綜合粉。好老實講，我選擇黎呢間先係因為見到佢個湯底幾深色，感覺上幾濃味。佢個presentation又的確唔錯，有牛丸同大大舊牛腩圍住碗邊，中間有生牛肉同蔥花，個賣相幾令我滿意。湯既面頭有些少油花，飲落去只係好清淡既牛骨牛腩味。湯底確實令我有少少失望，因為東南亞既粉應該會有重啲既香料味。雖然佢有比香葉同辣椒，但辣椒無切碎，根本出唔到味。不過除左個湯底唔夠香之外，我覺得河粉同生熟牛都係水準之上。河粉薄滑而不失口感; 牛丸帶有少少肥，爽口有汁; 生牛片同牛腩都係好嫩滑又夠腍。呢碗野既配料幫佢加返好多分。小米糕（＄32)本身期望小米糕係煙煙韌韌，但原來係白雪雪的粘米糕，口感太腍，不夠軟糯。不過米糕上的用魚露青檸調成的醬汁卻幾醒胃，拌上肉鬆同花生粒，頗香口！椰青（＄36)椰青大大個，清甜多汁，無酸味，解渴！總結黎講，以係港島大商場黎計，60蚊碗越式牛河性價比高，難怪咁多人排隊。雖然食物質素未到
錦麗綜合粉（＄62）
一場黎到，我同朋友都各人叫左碗最多料而又係店內推介的綜合粉。好老實講，我選擇黎呢間先係因為見到佢個湯底幾深色，感覺上幾濃味。佢個presentation又的確唔錯，有牛丸同大大舊牛腩圍住碗邊，中間有生牛肉同蔥花，個賣相幾令我滿意。湯既面頭有些少油花，飲落去只係好清淡既牛骨牛腩味。湯底確實令我有少少失望，因為東南亞既粉應該會有重啲既香料味。雖然佢有比香葉同辣椒，但辣椒無切碎，根本出唔到味。
不過除左個湯底唔夠香之外，我覺得河粉同生熟牛都係水準之上。河粉薄滑而不失口感; 牛丸帶有少少肥，爽口有汁; 生牛片同牛腩都係好嫩滑又夠腍。呢碗野既配料幫佢加返好多分。
小米糕（＄32)本身期望小米糕係煙煙韌韌，但原來係白雪雪的粘米糕，口感太腍，不夠軟糯。
不過米糕上的用魚露青檸調成的醬汁卻幾醒胃，拌上肉鬆同花生粒，頗香口！
椰青（＄36)椰青大大個，清甜多汁，無酸味，解渴！
總結黎講，以係港島大商場黎計，60蚊碗越式牛河性價比高，難怪咁多人排隊。雖然食物質素未到超級驚艷，但還屬水準之上，可列入飯堂之一。
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