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2018-08-17
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回想一下，上次來到明閣食飯已是一年多前，還記得當時的一道醉蝦餃令人陶醉，事隔一年後，再次踏足這兒。 今次一行多人，坐在大廳的一個角落，環觀四周，依然高貴優雅。就坐時，更發現餐廳的體貼位，每張櫈旁邊都可以拉出一塊小板，可以放袋，十分細心。 先來前菜，至尊蜜汁叉燒、芹香海蜇頭及回味珍寶豬各有特式，這兒的蜜汁叉燒一向馳名，軟腍爽口，有著豐富的蜜香；海蜇頭厚身得來夠爽口，以清新的唐芹來拌來吃，十分清新；還有以醇厚白滷水浸製的珍寶豬，香濃入味，質感更是爽滑。 當蟹黃蟹肉大虎蝦放在面前，無不嘩聲四起，半個拳頭之大的玻璃蝦球披上一層金黃衣裳，蝦球白雪雪，質感爽口彈牙，與鮮味十足的蟹黃蟹肉汁甚為匹配，令人驚喜。 來到湯羹時候，菜膽竹笙清燉松茸湯色清澈，菌香撲鼻而來，陣陣菌香甜絲絲的，喝後非常舒暢。 玉環清蒸星斑柳賣相精緻，味道清淡雅然，火喉蒸得恰到好處，非常嫩滑，整體感覺不錯。 主菜時間，是一牛兩味，首先是牛肝菌和牛卷，煎得剛好，有點入口即溶的感覺，與爽口的牛肝菌及露筍相輝映；另一邊是鮑汁和牛面頰，面頰肉早已燜煮得非常軟腍，入口滿是膠質，配隨著鮮味的鮑汁，滋味無窮。另外，絕不能錯過那件索滿
今次一行多人，坐在大廳的一個角落，環觀四周，依然高貴優雅。就坐時，更發現餐廳的體貼位，每張櫈旁邊都可以拉出一塊小板，可以放袋，十分細心。
先來前菜，至尊蜜汁叉燒、芹香海蜇頭及回味珍寶豬各有特式，這兒的蜜汁叉燒一向馳名，軟腍爽口，有著豐富的蜜香；海蜇頭厚身得來夠爽口，以清新的唐芹來拌來吃，十分清新；還有以醇厚白滷水浸製的珍寶豬，香濃入味，質感更是爽滑。
當蟹黃蟹肉大虎蝦放在面前，無不嘩聲四起，半個拳頭之大的玻璃蝦球披上一層金黃衣裳，蝦球白雪雪，質感爽口彈牙，與鮮味十足的蟹黃蟹肉汁甚為匹配，令人驚喜。
來到湯羹時候，菜膽竹笙清燉松茸湯色清澈，菌香撲鼻而來，陣陣菌香甜絲絲的，喝後非常舒暢。
玉環清蒸星斑柳賣相精緻，味道清淡雅然，火喉蒸得恰到好處，非常嫩滑，整體感覺不錯。
主菜時間，是一牛兩味，首先是牛肝菌和牛卷，煎得剛好，有點入口即溶的感覺，與爽口的牛肝菌及露筍相輝映；另一邊是鮑汁和牛面頰，面頰肉早已燜煮得非常軟腍，入口滿是膠質，配隨著鮮味的鮑汁，滋味無窮。另外，絕不能錯過那件索滿了鮑汁的冬瓜，美味美味。
既然現在正值菇菌季節，大廚亦不忘以此入饌。除了湯品外，連最後的金耳愉耳扒菠菜苗也加進了菇菌，陣陣菌香，十分清新。
終於來到最後了，原個椰皇蛋白雪膠杏仁茶來到合時，清甜滋潤，當中更有彷似燕窩的雪膠在內，份外養顏，當然杏仁茶的杏味出眾而不過火。
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