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2009-03-10
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跳下小巴，突然想到這裡開了間越南菜館，打開G900搵搵地址，只是百步之隔，就當試新店。是間裝潢雅致的新派越南館子，以六人檯為主，二人來要理所當然的搭檯；對方笑指樓底夠高，吊著精巧的雀籠，甚美，碗碟同餐牌設計甚美，有自家特色，細心配套，順其自然的聯想到美心「八月花」。要了生牛河同牛油田雞腿，前者吩咐牛肉全生另上。湯河未來侍應先送來一碟新鮮的金不換，香草處理得好翠綠而沒有氧化過的樣子，湯河分量十足，夠熱，色澤清澈得過分，湯面幾乎半滴油脂都無，比老許喝完後唇邊留著滿滿脂香，眼前的湯雖略帶牛骨羶味，但欠層次感，靠著一點點香葉提味，吃到不少洋蔥，而本地機切河粉煮得很腍，不討好；反而配料生牛肉，以薄切方式上，艷紅沒滲血水，放湯一滾即熟，嫩而帶肉羶，是出奇的美味，看來這裡吃牛肉酸鍋的話，是穩陣之選。小時候常吃港式越南料理，以為牛油田雞腿很易處理，當時覺得炸得香脆就是上佳之作，可笑。吃過火車頭的牛油田雞腿後，對當前高速爐炸的田雞腿，單時煮功已叫人失望，田雞腿纖維粗糙，吃得滿口是渣亦欠牛油香，為彌補材料不足，所以醃的味道也要偏鹹吧？最得意是買田雞腿兼送雞胸，遠看還以為跌了塊外賣肥佬上校雞塊落碟，惟一可取
是間裝潢雅致的新派越南館子，以六人檯為主，二人來要理所當然的搭檯；對方笑指樓底夠高，吊著精巧的雀籠，甚美，碗碟同餐牌設計甚美，有自家特色，細心配套，順其自然的聯想到美心「八月花」。
要了生牛河同牛油田雞腿，前者吩咐牛肉全生另上。湯河未來侍應先送來一碟新鮮的金不換，香草處理得好翠綠而沒有氧化過的樣子，湯河分量十足，夠熱，色澤清澈得過分，湯面幾乎半滴油脂都無，比老許喝完後唇邊留著滿滿脂香，眼前的湯雖略帶牛骨羶味，但欠層次感，靠著一點點香葉提味，吃到不少洋蔥，而本地機切河粉煮得很腍，不討好；反而配料生牛肉，以薄切方式上，艷紅沒滲血水，放湯一滾即熟，嫩而帶肉羶，是出奇的美味，看來這裡吃牛肉酸鍋的話，是穩陣之選。
小時候常吃港式越南料理，以為牛油田雞腿很易處理，當時覺得炸得香脆就是上佳之作，可笑。吃過火車頭的牛油田雞腿後，對當前高速爐炸的田雞腿，單時煮功已叫人失望，田雞腿纖維粗糙，吃得滿口是渣亦欠牛油香，為彌補材料不足，所以醃的味道也要偏鹹吧？最得意是買田雞腿兼送雞胸，遠看還以為跌了塊外賣肥佬上校雞塊落碟，惟一可取是加了金不換絲，炸後田雞配起香草，有助食味。
店員服務不過不失，對菜式介紹方面是滿意的，此外也不會有額外「增值」服務，路過的話當試新店，龍城還有不少美食，不建大家議專程而來；不夠滿足，下一站「創發」吃鵝肝～
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