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2014-01-08
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小學時，住在樂富的嫲嫲會幫手照顧KsMeow，所以我對那里也有一定的認識！隨著商場的翻新再翻新，戲院沒有了、百貨公司也轉為另一間...食肆也變得多元化呢！．．．平日的晚上，KsMeow跟一眾來到主打京菜的御膳飯莊，店內有著不少一家大細來光顧，印象不錯！冬天最愛吃火鍋，上海暖鍋（$198）正合我意！湯底清而不淡，里面有鹹肉、花雕醉雞... 怪不得味道有咸香卻又有酒甜，肉煮久了，再將吸滿肉味的海參、津白及粉絲吃下吧！鍋鎉釀玉帶（$128）雖有點像飲宴菜式，但打得彈牙的蝦膠跟烹弄時間剛好的肉厚帶子很配，兩者就像一對熱戀中的戀人呢！．．．京醬大蝦配鍋巴（$33/份，兩份起）先吃鍋巴是常識吧？鍋巴脆而帶米香，濃濃醬汁惹味！不錯！唯大蝦煮得過火，肉質輕微柴口！京蔥燒花膠（$238）用上原隻上等花膠，烹調入味，吃後，嘴巴還是感到黏黏的，骨膠原非常豐富！．雪火蒸野生小黃魚（$32/條，兩條起）蒸的時間稍長；不過雪菜及金華火腿粒的獨特香氣，全都滲入魚肉里，比清蒸來說，魚味更為立體！羊架來自紐西蘭的蒙古醬羊鞍（$98）嗅來，有股迷人的羶香！這里以滷水汁、八角、香葉炆煮，吃來有點像鹵水鵝般，跟西式的香煎很大
小學時，住在樂富的嫲嫲會幫手照顧KsMeow，所以我對那里也有一定的認識！
隨著商場的翻新再翻新，戲院沒有了、百貨公司也轉為另一間...
食肆也變得多元化呢！
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平日的晚上，
KsMeow跟一眾來到主打京菜的御膳飯莊，
店內有著不少一家大細來光顧，
印象不錯！
冬天最愛吃火鍋，上海暖鍋（$198）正合我意！湯底清而不淡，里面有鹹肉、花雕醉雞... 怪不得味道有咸香卻又有酒甜，
肉煮久了，再將吸滿肉味的海參、津白及粉絲吃下吧！
鍋鎉釀玉帶（$128）
雖有點像飲宴菜式，但打得彈牙的蝦膠跟烹弄時間剛好的肉厚帶子很配，
兩者就像一對熱戀中的戀人呢！
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京醬大蝦配鍋巴（$33/份，兩份起）先吃鍋巴是常識吧？鍋巴脆而帶米香，濃濃醬汁惹味！不錯！
唯大蝦煮得過火，肉質輕微柴口！
京蔥燒花膠（$238）用上原隻上等花膠，烹調入味，
吃後，嘴巴還是感到黏黏的，
骨膠原非常豐富！
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雪火蒸野生小黃魚（$32/條，兩條起）蒸的時間稍長；
不過雪菜及金華火腿粒的獨特香氣，
全都滲入魚肉里，比清蒸來說，魚味更為立體！
羊架來自紐西蘭的蒙古醬羊鞍（$98）
嗅來，有股迷人的羶香！
這里以滷水汁、八角、香葉炆煮，吃來有點像鹵水鵝般，跟西式的香煎很大分別！
肉質富嚼勁，邊位具厚脂肪，愛羊羶的朋友相信會喜歡！
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黑醋小排骨（$60）被濃甜醬汁包著，內里的黑醋汁有效減去不少膩感；
肉排可選些較滑較嫩的部位，口感會更鬆化！
小籠包（$32）厚薄適中，
不會一夾就破，肉汁爆多，豬肉軟嫩，配合調製過的香醋，
吃來令人滿足！
小分享完畢，有興趣可按KsMeow或Openrice內其他分享！
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