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2012-09-15
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為了替同事慶生，來一個飯局是跑不掉的，當事人沒甚麼心水食府，就由我們丟一些出來，最後選址佐敦的金山，當時就覺得有點耳熟，翻查一下果然是看過人家的食評，又在搵食名單中佔一席位，所以我是非常期待的。因食飯之前有點空檔，先約朋友清掉團購的雪糕券。所以去到金山時已經可以入座了，還好我沒遲到也不是最遲，不過點菜是沒我份的了。一開始先來一客湯，木瓜排骨雞腳湯原個瓦煲拿出來分贓，心理上先贏一仗，總不會是在另一個煲煮好再放入去死充那麼費時。而湯渣也預先撈起方便食用。此湯的味道夠清而不鹹，明顯不是用味精增味，也沒放過多的鹽，與茶餐廳例水是沒法相比的。在海鮮飯店沒有不點海鮮的道理，這碟豉椒炒大蜆調味適中不會太濃太鹹，微辣不過火，汁也很好的掛在蜆上。蜆的份量充足，不會得個殼，蜆肉每隻都新鮮飽滿的，而且都不帶沙，吃得安心。西汁煎焗鮮牛柳甫上菜就聞到牛肉香，色水橙紅與中式牛柳一樣，亦有洋蔥作伴，也許只是換一個名而已。牛柳的肉質淋中帶爽，可以肯定不是放大量鬆肉粉去醃至軟身，肉味亦一如預期般香濃，比起茶餐廳真的不同級數。沙拉醬燒骨可說是咕嚕肉的近親，味道一樣是酸酸甜甜的，骨頭有點大顯得不夠厚肉，肉質就正常排骨煙韌，
因食飯之前有點空檔，先約朋友清掉團購的雪糕券。所以去到金山時已經可以入座了，還好我沒遲到也不是最遲，不過點菜是沒我份的了。
一開始先來一客湯，木瓜排骨雞腳湯原個瓦煲拿出來分贓，心理上先贏一仗，總不會是在另一個煲煮好再放入去死充那麼費時。而湯渣也預先撈起方便食用。此湯的味道夠清而不鹹，明顯不是用味精增味，也沒放過多的鹽，與茶餐廳例水是沒法相比的。
在海鮮飯店沒有不點海鮮的道理，這碟豉椒炒大蜆調味適中不會太濃太鹹，微辣不過火，汁也很好的掛在蜆上。蜆的份量充足，不會得個殼，蜆肉每隻都新鮮飽滿的，而且都不帶沙，吃得安心。
西汁煎焗鮮牛柳甫上菜就聞到牛肉香，色水橙紅與中式牛柳一樣，亦有洋蔥作伴，也許只是換一個名而已。牛柳的肉質淋中帶爽，可以肯定不是放大量鬆肉粉去醃至軟身，肉味亦一如預期般香濃，比起茶餐廳真的不同級數。
沙拉醬燒骨可說是咕嚕肉的近親，味道一樣是酸酸甜甜的，骨頭有點大顯得不夠厚肉，肉質就正常排骨煙韌，味道則調得不錯，略甜不過酸。說來這菜好像吃過千島醬的版本，可說是各處鄉村各處例。
雞蛋焗魚腸用瓦砵烹調夠風味，看顏色就知道用上足料雞蛋，自然蛋香也較重，蛋不會焗得過老，但不算很滑，魚腸帶著胡椒粉的辛香，爽口不帶異味，不很特別但挺惹味的。
因人數較多的關係，侍應說砵酒焗桶蠔一客會不夠分，所以這份量應是雙份的。這桶蠔賣相的確一般，然而每一隻都十分肥美多汁啖啖肉，蠔的味道馥郁甘香，但砵酒味不夠，少了點香氣。
窩貼鮮蝦小棠菜外表很像酒樓點心腐皮卷，餡料是將鮮蝦和小棠菜切粒而成，外表炸得金黃香脆，裡面還是能保持濕潤。那蝦粒吃得出蝦的鮮味，肉質也很爽口不是霉蝦，敢稱自己鮮蝦果然是有其自信。
鹹魚煎肉餅看似普通，但味道亦很不錯，鹹魚味不會很濃，也不會過鹹，肉餅稍為乾身也略油一點，但和鹹魚的鹹香很相配，質地也結實，送飯不錯。
椒鹽白飯魚炸得夠通透，一般吃到的椒鹽白飯魚只是微微油泡一下，外面是脆內面仍是濕潤的，放久了會變得軟淋，而這裡的白飯魚是炸得整條魚的水份都揮發掉，每條吃起來都是清脆的，也不怕會變軟淋。椒鹽拌得很均勻，每條的味道不會相差太遠。
煎墨魚餅又是一道佐酒小菜，墨魚被打成膠，但裡面仍有些小塊墨魚，咬起來炸粉不多，吃得出是用新鮮墨魚打成的，而且十分彈牙，幾乎可以感受到有股反作用力在推開牙齦。
雖然出外吃蔬菜是最不抵的，但又不可以不吸收纖維，最後就選了金銀蛋炒莧菜。這金銀蛋莧菜賣相是有點凌亂，不過莧菜色澤夠翠綠沒有炒到老掉，湯底味清微甜，吃到中途來這道剛好有清理口腔的作用。
柚皮北菇炆田雞這道菜類似薑蔥蠔油甚麼的，田雞看份量大概用了兩隻，肉質當然嫩滑，另外也不會過瘦，菇挺厚肉亦香，柚皮炆得很軟淋亦入味，不過在眾多菜式中，這算是最不吸引我的，我也說不出是甚麼原因。
吃到這裡大家還意猶未盡，最後加了油鹽水花甲，其實我知道這個是本店名物，但點菜時我不在，有豉椒炒蜆又不好意思再加花甲，還好最後能吃到。其色水有點像冬蔭功，喝一口湯底，很濃郁的味道，當然不是由味精堆砌出來，是用蔥段金蒜紅椒等煮製，鮮甜中帶點微辣，花甲同樣肥大厚肉，但在此香濃湯底下，反而變配角了。買單時還附送一碗綠豆沙，綠豆沙煮得夠爛，且吃得出加了臭草去煲的。甜度對自己來說稍甜了點，但味道很香所以還是全碗不留吃掉。
吃畢甜品已經撐得有點不想再動，拿起單一看，價錢很合理，加上各款小菜也做得出色，實在甚是抵吃，能屹立多年果然是質素保證。
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