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等級6
2017-04-11 1593 瀏覽
近日工作上接了一些新項目,依然忙碌處理中,朋友誠意邀請的聚會亦只可參與半場,今晚跚跚來遲到達 "紫",幸好趕及精彩的香檳及甜點。 入口富神祕感,需穿過一家西餐廳方能找到 "紫" 之所在,沿著走廊去,尋幽訪勝般! "Murasaki 紫" 之取名有兩個版本的解釋,官方說是因為 "紫" 是日本宮廷常用的顏色,取之營造高雅皇宮之感;另一解說是因為老闆極喜歡這個顏色,相對簡單人性化!每一個人都有自己偏好的顏色,但喜歡紫色至餐廳裝潢、用品、餐牌、制服、甚至連香檳皆要加進紫色,真令我佩服得五體投地!平常的 Brut,本色透明,祕訣是在香檳杯中預先加進一款從鮮花提鍊出來的液體,有支叫 Blure 的東西,它只要混合酸性的東西,色澤便馬上轉藍轉紫,真的有趣!紫香檳 玩法簡單,把香檳慢慢倒進杯內,即時目瞪顔色的變化,浪漫的紫,奇妙悅目! 眼睛的享受,不得不為香檳的味道昇華,法國老牌香檳廠 Billecart Salmon 的出品,並非數一數二,但果香討好,容易入口,酸度適中,酒香散得快時,浪漫的色澤,卻依然留在心中。 若然是情侶碰杯,相信甜蜜滋味,盡在不言中!兩款甜品,清新脫俗,好不一樣。 Po
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近日工作上接了一些新項目,依然忙碌處理中,朋友誠意邀請的聚會亦只可參與半場,今晚跚跚來遲到達 "紫",幸好趕及精彩的香檳及甜點。

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入口富神祕感,需穿過一家西餐廳方能找到 "紫" 之所在,沿著走廊去,尋幽訪勝般!

"Murasaki 紫" 之取名有兩個版本的解釋,官方說是因為 "紫" 是日本宮廷常用的顏色,取之營造高雅皇宮之感;另一解說是因為老闆極喜歡這個顏色,相對簡單人性化!

每一個人都有自己偏好的顏色,但喜歡紫色至餐廳裝潢、用品、餐牌、制服、甚至連香檳皆要加進紫色,真令我佩服得五體投地!

平常的 Brut,本色透明,祕訣是在香檳杯中預先加進一款從鮮花提鍊出來的液體,有支叫 Blure 的東西,它只要混合酸性的東西,色澤便馬上轉藍轉紫,真的有趣!

紫香檳
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玩法簡單,把香檳慢慢倒進杯內,即時目瞪顔色的變化,浪漫的紫,奇妙悅目!

紫香檳
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眼睛的享受,不得不為香檳的味道昇華,法國老牌香檳廠 Billecart Salmon 的出品,並非數一數二,但果香討好,容易入口,酸度適中,酒香散得快時,浪漫的色澤,卻依然留在心中。

紫香檳
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若然是情侶碰杯,相信甜蜜滋味,盡在不言中!

兩款甜品,清新脫俗,好不一樣。

Popping Candy 


Popping Candy
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何謂水果珍珠呢?放在黑漆型格的盛器內,出場如珠寶展亦,七彩繽紛,橙白紅三色的圖形水果啫喱,真有幾分似珍珠寶石。

Popping Candy
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Popping Candy
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美麗不止,再倒進韓國米漿,增添了顏色的對比,令珍珠更艷麗。

相信是以現時非常流行的方法-液化氮 Liquid Nitrogen 冷凍方法,把新鮮果汁做成氣珠狀態,口腔內的熱力令其即時溶化,因此入口即有爆破之好玩口感,柑橘、茘枝及或番石榴的果甜瞬間湧而,驚喜萬分!

Popping Candy
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陪伴在側的尚有富梨香的白蘭地啫喱及日本山桃碎冰,果香、酒香,輕巧有變化,甜而不膩。

因為基本上這個甜點的成份皆是果汁、水果、啫喱等,完全沒有忌廉及牛油等令人胖的魔鬼,甜度自然,清新輕盈,口感特別,創意無限,造型出衆,非常出色!

Panna Cotta 

Panna Cotta
HK$98
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別於一般,這道Panna Cotta 的材料並非奶或忌廉,而是豆漿!

Panna Cotta
HK$98
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與新鮮山莓 Rasberry 及意大利黑醋冰 Balsamic ice 的神奇配搭,出奇制勝,互相攻擊,提昇了豆奶之清,同時平衡了後兩者之酸香,味道恰到好處,不太甜但香酸甜美,清爽不膩的感覺。

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浪漫的紫,清新的甜,即時忘憂,充滿活力!

見到" 紫" 的環境清雅,分鐵板燒、壽司吧及日本料理三區,設置私人房間,女洗手間的附件更加酒店級數,套餐取價千二三元一位,非常合理,今夜錯過了晚餐,我定必重訪。

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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-03-06
用餐途徑
堂食
人均消費
HK$150 (宵夜)
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