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2014-01-21
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一年一度兩口子最重視的節日莫過於214～ 感謝公關安排，是晚來到CUBUS 內的agnès b. le pain grillé 試吃情人節五道菜晚餐，享愛法式浪漫滋味～ 套餐包括四個項目：the smoke fish & poultrythe soupthe seafoodthe meatthe dessertamuse bouche （餐前小點）：芝士泡芙及菠蘿啫喱。前者要趁熱吃為佳，味道似我平日喜歡吃的麻糬波波，但質感輕盈。菠蘿啫喱像水晶球一樣，微酸的菠蘿汁在口腔中彈破，清新開胃。頭盤：煙雞肉慕絲配煙鴨胸、煙鵝肉及煙鵪鶉脾擺盤超讚！那小小的透明心心啫喱一看就知道是情人節獨有吧~ 一碟裡頭有齊雞鴨鵝鵪鶉，陣容認真豐富；先吃煙鵪鶉脾，生熟程度控制剛好，肉質仍粉嫩；煙雞肉慕絲則相對較輕怡，是新鮮沙律菜的好拍檔；煙鴨胸及煙鵝肉同樣有淡淡煙薰味道，吃落更有層次感。另外不得不提少有在頭盤出現的拿破倫脆脆，放在底部加上幼滑牛油果蓉，實在滿足！湯：松露磨菇湯配松露水晶磨菇類是我一向的「飛佛」，看賣相已知道濃度如何；這湯沒有令我失望，菇味濃郁中散發出陣陣松露幽香，「松露水晶」以松露碎做成啫喱，點綴了
一年一度兩口子最重視的節日莫過於214～ 感謝公關安排，是晚來到CUBUS 內的agnès b. le pain grillé 試吃情人節五道菜晚餐，享愛法式浪漫滋味～ 套餐包括四個項目：the smoke fish & poultry
the soup
the seafood
the meat
the dessert
amuse bouche （餐前小點）：芝士泡芙及菠蘿啫喱。前者要趁熱吃為佳，味道似我平日喜歡吃的麻糬波波，但質感輕盈。菠蘿啫喱像水晶球一樣，微酸的菠蘿汁在口腔中彈破，清新開胃。
頭盤：煙雞肉慕絲配煙鴨胸、煙鵝肉及煙鵪鶉脾
擺盤超讚！那小小的透明心心啫喱一看就知道是情人節獨有吧~ 一碟裡頭有齊雞鴨鵝鵪鶉，陣容認真豐富；先吃煙鵪鶉脾，生熟程度控制剛好，肉質仍粉嫩；煙雞肉慕絲則相對較輕怡，是新鮮沙律菜的好拍檔；煙鴨胸及煙鵝肉同樣有淡淡煙薰味道，吃落更有層次感。另外不得不提少有在頭盤出現的拿破倫脆脆，放在底部加上幼滑牛油果蓉，實在滿足！
湯：松露磨菇湯配松露水晶磨菇類是我一向的「飛佛」，看賣相已知道濃度如何；這湯沒有令我失望，菇味濃郁中散發出陣陣松露幽香，「松露水晶」以松露碎做成啫喱，點綴了整個湯，變得不再單調。
海鮮：香煎小龍蝦及帶子配慢煮鮑魚、白蘆荀及甜豆薯蓉最期待的環節之一，就是這裡的海鮮，法國海鮮一向有名，這個三重奏用上新鮮小龍蝦，爽口彈牙，鮮味十足；金黃色巨形帶子極吸引，內裡肉質尤其嫩滑；此外想不連到鮑魚質感也是軟腍不過火，白蘆荀及甜豆薯蓉作配菜很清新健康。
肉類：煎焗法國布列塔尼豬柳及蘋果汽酒汁，慢煮豬面頰配蘑菇意大利飯及黑松露醬。從豬／牛兩者中我選了前者，從公關小姐得知豬肉來自法國布列尼，此區出品之豬隻油脂分佈平均，肉質特別鬆軟；但我對右邊的豬面頰印象更深；牛面頰之前吃過不少，原來豬面頰經慢煮後也非常腍滑入味，配以特色蘋果汽酒汁令人吃得滿意。中間的蘑菇意大利飯＼份量剛好，香氣甚濃，米粒也有點咬口，轉眼間已掃清光了～
雖已吃的很飽，但仍很期待甜品出場！ 兩款情人節限定甜品造型極趣緻，女生必定一見傾心～開心果榛子巧克力蛋糕：
agnès b 招牌熊仔比一般蛋糕來得可愛，相信拍照會成為指定動作呢。我們也異口同聲說：實在不忍一刀切下去～
中間吃到粒粒開心果仁碎，味道夠濃，配合榛子巧克力蛋糕，這個組合絕對是個perfect match。
香檳花果茶巧克力蛋糕：賣相雖沒有熊仔般吸引，造型比較低調，但有的卻是內涵；外面蓋著一層薄薄的幻彩香檳色，清雅脫俗。吃一口後淡淡的荔枝茶香味隨之而來，感覺清新。茶香慕絲加朱古力蛋糕整體入口幼滑也不過甜。
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