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等級4
2015-05-18 1045 瀏覽
近兩年,皆有持續購買團購卷光顧灣仔的陳勤記,並非因為她的水準超然,其實向來不過不失,但$99買到$200的現金卷,雖然加一前菜另計,並非真正半價,用得著,當作七折多計,尚且化算,尤其是地點適合,家常小酌之選。 陳勤記歷史悠久,知名老店,懷舊裝潢,簡約設計。多次惠顧,心中有數,點選差不多固定。胡椒豬肚湯(3/5)喜歡它胡椒辛辣味足,湯清無味精亦不過鹹,芥菜及豬肚依然有嚼勁可吃。魚飯(黃花)$198 (3/5)一般有3款,馬友、黃花及烏頭,皆已嚐過,前者肉質最質在,其餘兩款較腍軟,味道相差不遠,最主要碰碰氣,魚是否肥美。烹調少有失準,並非難製,只要新鮮便成,因此魚飯每天供應數量有限,務必天天清貨。據說潮州從前並非富裕之地,海產卻又豐富,平價魚捕獲後,以鹽醃保鮮,蒸熟後備吃,涼食凍魚,因為粒粒肉質似米飯,所以稱為魚飯,也許有些日子,米飯相比凍魚要貴。簡單烹調,就是吃其鮮味及肉質之嫩滑,黃花非新鮮,但吃之無雪味,鹽醃之妙效!魚肉只有少許鹹香,因此醮以鹹香更足之麵鼓醬更見功效,提鮮添味;一般揭開魚皮只吃肉,魚皮非常靱皮,又真是吃不下。炸雙棗 (蝦棗蟹棗) 1/5 是日非常失望的一款,喜歡此道菜,
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近兩年,皆有持續購買團購卷光顧灣仔的陳勤記,並非因為她的水準超然,其實向來不過不失,但$99買到$200的現金卷,雖然加一前菜另計,並非真正半價,用得著,當作七折多計,尚且化算,尤其是地點適合,家常小酌之選。
 
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陳勤記歷史悠久,知名老店,懷舊裝潢,簡約設計。
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多次惠顧,心中有數,點選差不多固定。

胡椒豬肚湯(3/5)
胡椒豬肚湯
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喜歡它胡椒辛辣味足,湯清無味精亦不過鹹,芥菜及豬肚依然有嚼勁可吃。

魚飯(黃花)$198 (3/5)
一般有3款,馬友、黃花及烏頭,皆已嚐過,前者肉質最質在,其餘兩款較腍軟,味道相差不遠,最主要碰碰氣,魚是否肥美。烹調少有失準,並非難製,只要新鮮便成,因此魚飯每天供應數量有限,務必天天清貨。

據說潮州從前並非富裕之地,海產卻又豐富,平價魚捕獲後,以鹽醃保鮮,蒸熟後備吃,涼食凍魚,因為粒粒肉質似米飯,所以稱為魚飯,也許有些日子,米飯相比凍魚要貴。
魚飯(黃花)
$198
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簡單烹調,就是吃其鮮味及肉質之嫩滑,黃花非新鮮,但吃之無雪味,鹽醃之妙效!魚肉只有少許鹹香,因此醮以鹹香更足之麵鼓醬更見功效,提鮮添味;一般揭開魚皮只吃肉,魚皮非常靱皮,又真是吃不下。

炸雙棗 (蝦棗蟹棗) 1/5
雙棗 (蝦棗蟹棗)
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是日非常失望的一款,喜歡此道菜,其實喜歡桔油的黏稠濃甜,特別配合香酥炸物,而且蝦棗蟹棗理應是鮮肉製造,鮮甜可口。可惜是晚吃到的是粉漿,難覍鮮肉何在,粉漿過多糊口,口感盡失,完全不合格,不值的一道!

蠔仔肉碎粥 (2.5/5)
蠔仔肉碎粥
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小店餐單上有章魚肉碎及蠔仔肉碎兩款,但似乎分別不大,蠔仔粥內有章魚,也許就是章魚粥不加蠔仔吧!

多次吃到的蠔仔皆體積細小,但肥美脹卜卜,入口爆漿口感美滿,米飯粒粒分明,湯水清而有鹹香,調味恰當。是晚材料仿似依然,但感覺水準下降,加了味精。

也許成本之因,倒不如不要長期供應團購,保持水準,方是長久之道!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-05-15
用餐途徑
堂食
人均消費
$150 (晚餐)
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