更多
2015-06-01
4213 瀏覽
真的很久沒有來鏞記，大概有半年以上。今年母親節忽然想起不如回去舊地重遊。早一星期已預訂，因為母親大人最怕等位。訂了星期六中午，回到這龍鳯大廳，很傳統但又覺得不失型格，現在很難找到有這樣氣派的中式大廳。本來想飲茶食點心，不過忘記了鏞記星期一至六要兩點後才有點心提供，幸好這裡的小菜也非常不錯，燒鵝同叉燒是必然之選，這兒的燒鵝炭香味道濃郁，是沒法在別家星級飯店找到的，其它飯店的燒鵝雖然口味各有不同，但如果你對燒鵝有要求，這裡依然是我的不二之選。至於叉燒，雖沒用上什麼黑毛豬，也不像其他餐廳用上鬆肉粉，但肉質還是很嫩很多汁，也是母親大人最喜愛的菜式之一。第二道菜是經理介紹，叫禮雲子金鑲豆腐，經理說禮雲子是一種小蟹(相手蟹)的蟹籽，類似蟹膏卻比蟹膏來得鮮美甘香，是廣東菜中的珍貴美食，適逢現在是最時令的季節。講到咁，點都要叫一客試下。上枱時菜式很精巧，但感覺略有點細份，一家四口急不及待同時起筷，一分鐘就清了碟，真的很美味，禮雲子油份和香甜比起蟹膏美味太多，再配上比較清淡的炸豆腐，香而不膩，豆腐也炸得外脆內滑，很值得試的一道菜。第三道菜是蒜子上湯浸莧菜，吃了幾樣濃味，來一客清淡點的作平衡，莧菜時令而火
訂了星期六中午，回到這龍鳯大廳，很傳統但又覺得不失型格，現在很難找到有這樣氣派的中式大廳。
本來想飲茶食點心，不過忘記了鏞記星期一至六要兩點後才有點心提供，幸好這裡的小菜也非常不錯，燒鵝同叉燒是必然之選，這兒的燒鵝炭香味道濃郁，是沒法在別家星級飯店找到的，其它飯店的燒鵝雖然口味各有不同，但如果你對燒鵝有要求，這裡依然是我的不二之選。至於叉燒，雖沒用上什麼黑毛豬，也不像其他餐廳用上鬆肉粉，但肉質還是很嫩很多汁，也是母親大人最喜愛的菜式之一。
第二道菜是經理介紹，叫禮雲子金鑲豆腐，經理說禮雲子是一種小蟹(相手蟹)的蟹籽，類似蟹膏卻比蟹膏來得鮮美甘香，是廣東菜中的珍貴美食，適逢現在是最時令的季節。講到咁，點都要叫一客試下。上枱時菜式很精巧，但感覺略有點細份，一家四口急不及待同時起筷，一分鐘就清了碟，真的很美味，禮雲子油份和香甜比起蟹膏美味太多，再配上比較清淡的炸豆腐，香而不膩，豆腐也炸得外脆內滑，很值得試的一道菜。
第三道菜是蒜子上湯浸莧菜，吃了幾樣濃味，來一客清淡點的作平衡，莧菜時令而火喉剛好，口感嫩滑。
最後來了些小甜品，蛋撻丶紅豆沙同芝麻糊，蛋撻是酥皮外殼，即叫即焗，做得很鬆化，芝麻糊甜度適中，芝麻夠香滑，比很多甜品店出色。
最後值得一提是服務態度，服務比媲酒店中菜廳，特別是經理Calvin的用心介紹，大家如果剛好在二樓，可以叫Calvin經理介紹特色菜。很完美的母親節午餐，最重要母親大人開心！
張貼
