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2021-06-09
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今天下班時間較早，便打算在外行逛一會，順道與朋友吃個晚膳再歸家，好友提議說其工作區附近的大丸拉麵店質素甚高，想要到此再次光顧，因而我便遷就他來到此處。走至餐廳門口首先看見大幅的紅色店名招牌，而內進雖然整體空間不大，只有一排吧枱座位，但擺設方面卻可見相當用心，除了靠牆位置放上多個小模型外，牆壁上亦貼滿大量以摺紙拼成的裝飾，如此色彩繽紛的色調使人感到愉悅，是所溫馨舒適的小店。半熟蛋半熟蛋選用來自日本的雞蛋製作，而且特意嚴選無添加激素的出品，於餐牌亦可見相比起普通雞蛋，其色澤是來得更為橙紅。師傅把雞蛋蛋黃製成半熟狀態，入口蛋漿溢滿口腔，味道蛋香極濃，稠密綿軟。豚肉豚肉亦即是豬叉燒，是我額外點取追加的配料，其外觀色澤粉中帶白，表面富有光澤，薄切的肉質入口新鮮柔軟，香嫩滑溜，味道肉香出眾，鮮美多汁。蝦丸蝦丸是朋友揀選的，也就是蝦豚骨拉麵，湯底用上蝦油、蝦膏調味，再配搭江瑤柱、冬菇、豚骨湯底熬製而成，絲毫沒有使用任何味精，因而我飲用了一口作品嚐，其味道鮮甜濃郁，蝦味和豚骨香氣同樣出眾，可嚐出是真材實料。配料方面亦相當豐富，使用了大量櫻花蝦、青蔥、木耳、叉燒、溏心蛋，但此部份我沒有食用，就不作評論了
走至餐廳門口首先看見大幅的紅色店名招牌，而內進雖然整體空間不大，只有一排吧枱座位，但擺設方面卻可見相當用心，除了靠牆位置放上多個小模型外，牆壁上亦貼滿大量以摺紙拼成的裝飾，如此色彩繽紛的色調使人感到愉悅，是所溫馨舒適的小店。
半熟蛋半熟蛋選用來自日本的雞蛋製作，而且特意嚴選無添加激素的出品，於餐牌亦可見相比起普通雞蛋，其色澤是來得更為橙紅。師傅把雞蛋蛋黃製成半熟狀態，入口蛋漿溢滿口腔，味道蛋香極濃，稠密綿軟。
豚肉豚肉亦即是豬叉燒，是我額外點取追加的配料，其外觀色澤粉中帶白，表面富有光澤，薄切的肉質入口新鮮柔軟，香嫩滑溜，味道肉香出眾，鮮美多汁。
蝦丸蝦丸是朋友揀選的，也就是蝦豚骨拉麵，湯底用上蝦油、蝦膏調味，再配搭江瑤柱、冬菇、豚骨湯底熬製而成，絲毫沒有使用任何味精，因而我飲用了一口作品嚐，其味道鮮甜濃郁，蝦味和豚骨香氣同樣出眾，可嚐出是真材實料。配料方面亦相當豐富，使用了大量櫻花蝦、青蔥、木耳、叉燒、溏心蛋，但此部份我沒有食用，就不作評論了。
白丸白丸即是塩豚骨拉麵，顧名思義用上豬骨熬製，並再加入來自沖繩、喜馬拉雅山、意大利的鹽分製作，而且我特意點選了厚油，意思是湯面上有一層比較厚身的油，從而可得達至更佳的保暖效果，所以湯底飲用時熱騰騰的，黏道方面恰到好處，比較合適一般香港人口感，味道鹹鮮濃郁，富有豬香，而且絲毫不會導致有油膩感和口渴感，絕對是鮮味十足。麵條使用蛋黃曲麵，甚為彎曲的狀態令其掛湯力高，咀嚼時爽口微硬，滑溜彈牙。配料有溏心蛋、叉燒、木耳，溏心蛋色澤橙紅，蛋黃製得流心，入口蛋味濃郁，稠密緻滑。叉燒共有三片，口感粉嫩滑溜，軟腍香濃。木耳則分量充足，柔嫩爽脆，清香鮮美。
總結而言，餐廳的裝潢和環境是一所舒適的拉麵小店。而且職員服務態度良好，菜餚製作方面亦相當用心，不但湯底真材實料，毫無味精，其餘食材也是新鮮滋味，整體性價比高，是一所有誠意且味道日式正宗的拉麵店。
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