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2014-02-18
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認識「囍宴」是由於，外表俊俏、富幽默感，陽光名廚 Jacky Yu, 無可否認這位擁有萬千視緣的型廚，憑著創作菜式層出不窮，屏幕前談吐風趣的形象，深入民心, 另一半也是他的超級粉絲 。識趣的妹妹，當上東道主宴請我們，到位於香港太古城分店「囍宴 東•丰」吃飯，溫暖的中國紅設計配合柔和燈光，凸顯（囍）的概念，門口印上 Jacky Yu 肖像畫，老遠已經找對了，兩層用餐區，地方不大，加上出動多幅，名廚私人珍藏掛畫、精緻陶瓷公仔做室內裝潢，既有 home feel 又添加藝術氣氛，胃口自然大開吧！瞄一瞄妹妹手上的餐牌，菜式選擇不多，晚飯二人套餐約 $290有交易，由於想讓我可以吃到最愛，捨易取難，謝謝她的細心！為我挑選的菜式分享 。。。一次過品嚐到「日本蟹籽桂花燻蛋 $22」 和「挪威三文魚籽桂花燻蛋 $28」溏心蛋質地軟滑，蛋黃香味盈然，桂花和燻味偏薄，蟹籽入口爽脆，三文魚籽多一份清新潤澤感覺，各自精彩！目標出現喇！「話梅花雕雞半隻 $142」香醇花雕配鮮嫩肥美的雞肉，本屬神仙眷侶，誰與爭鋒！ 可惜時下雞隻質素普遍下降，淡泊的雞味，顯得有點難堪，假若把話梅獨特酸甜滋味提昇，可以補短增強，更加
識趣的妹妹，當上東道主宴請我們，到位於香港太古城分店「囍宴 東•丰」吃飯，溫暖的中國紅設計配合柔和燈光，凸顯（囍）的概念，門口印上 Jacky Yu 肖像畫，老遠已經找對了，兩層用餐區，地方不大，加上出動多幅，名廚私人珍藏掛畫、精緻陶瓷公仔做室內裝潢，既有 home feel 又添加藝術氣氛，胃口自然大開吧！
瞄一瞄妹妹手上的餐牌，菜式選擇不多，晚飯二人套餐約 $290有交易，由於想讓我可以吃到最愛，捨易取難，謝謝她的細心！為我挑選的菜式分享 。。。
一次過品嚐到「日本蟹籽桂花燻蛋 $22」 和「挪威三文魚籽桂花燻蛋 $28」
溏心蛋質地軟滑，蛋黃香味盈然，桂花和燻味偏薄，蟹籽入口爽脆，三文魚籽多一份清新潤澤感覺，各自精彩！
目標出現喇！「話梅花雕雞半隻 $142」香醇花雕配鮮嫩肥美的雞肉，本屬神仙眷侶，誰與爭鋒！ 可惜時下雞隻質素普遍下降，淡泊的雞味，顯得有點難堪，假若把話梅獨特酸甜滋味提昇，可以補短增強，更加吸引！
勁愛豆腐的口感與香味，所以對「黃金蟹粉豆腐煲 $88」寄望甚殷，利用熱騰騰的砂鍋保持溫度，鹹津津、鮮美的蟹膏，後味深遠，沒有因為欠缺蟹肉而失色，豆腐嫩滑如脂，芡汁帶濃重的鹹鮮味，單是用它來撈白米飯。，已經可以連盡兩碗。
棄性價比高的大白菜，換來雲南特產「鮮魚湯浸高山娃娃菜 $78」一盤，口感細嫩軟滑，味清爽帶鮮甜，略嫌魚湯未夠濃郁，二者味道貌合神離，有點可惜！不知怎的，眼前一盤總給我有『山寨版娃娃菜』的感覺，希望是由於小妹食藝未精的錯覺吧!
「招牌擔擔湯麵（辣/不辣）$62」令我不期然聯想到『詠藜園』招牌四川擔擔麵，心裡面禁不住比較起來，這裡的賣相有點像日本拉麵，湯頭較為薄弱，由於妹夫不吃辣，香麻的花椒當然欠奉，層次欠豐富是可以理解的，但勝在上面的芝麻醬及花生碎夠香口，豬骨湯泡著爽滑帶蛋香的麵條，加分！
最後一道主食「咖哩海鮮菠蘿炒飯 $82」原個菠蘿上桌，金黃翠綠，香噴噴的咖哩把顆粒分明的飯粒緊緊包裹著，扎實爽口，配合甜美鮮嫩海鮮粒，簡單出色的演繹，令人怦然心動！
一頓完美飯局，怎能沒有甜品啲唷！領頭的「手搓綠茶流沙芝麻湯圓 $32」顯然這就是手搓和機器製作的分別，《獅虎》心情唔靚，是會直接影響到出品，粉糰稀釋，故而有軟巴巴的感覺，綠茶味亦不明顯，但蕃薯糖水薑味濃郁，芝麻餡有爆漿感覺，妹妹吃得開心！
「腰果露 $32」腰果氣味並不濃郁，但光滑潤澤、美顏妙品，充斥口腔的舌感，也不差！
最後的「豆腐紅豆布丁 $38」驚喜甜美，紅豆蓉綿密細緻甜絲絲，豆腐香滑之中帶柔韌質感，啖之，有雪糕糯米糍的觸感，甜度適中，潤而不膩，外表優雅內斂，骨子裡消魂！
題外話/補充資料：
由人脈網路廣闊的型廚主理，走新派中菜路線，創意無限，萬事俱備，略欠東風！ 這份善意正面的批評，型廚不會介意吧！
重點是，已經訂好位，下月去「新加坡，囍宴 廚•藝 私房菜」跟家人一囍飯聚！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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