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餐廳: 極尚大喜屋日本料理
資訊:

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施,與顧客共同從源頭減少廚餘,環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃,參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼,以供張貼於店舖內和宣傳,供顧客識別。此計劃全年均接受申請,申請費用全免。

詳情可瀏覽:http://www.foodwisehk.gov.hk/zh-hk/food-wise-Eateries.php

等級4
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2017-03-08 1735 瀏覽
每逢行經尖沙咀嘅極尚,必定見到一條長長嘅人龍,心諗呢間日式放題一定好好食嘞!再加上有朋友吃過讚口不絕,為食嘅我又豈會錯過呢?!是日中午時分,未夠12點人龍咋現,夠鐘上到去,我倆幸運地被安排坐四人卡位,相當闊落舒適啊!枱上已放有紅、啡兩本放題薄, 由A至E,到F至J,款式包羅萬有,齊齊眼看手快動~A) 放題之刺身篇: 食放題嘅主要目的,就係為咗可以任食刺身,【極尚】嘅刺身勁,鮮味十足,完全滿足到大家嘅慾念!三文魚,厚身肥美!北海道帶子,味道鮮甜!希靈魚,酸甜爽口又厚身!天使蝦,爽口彈牙!松葉蟹鉗,紮實鮮甜!嚮螺片、北寄貝、象拔蚌等,夠爽口甜美!赤貝,雖爽脆但帶點腥味!池魚王、油甘魚、鱆紅魚等,魚油甘香!B) 放題之壽司創作篇:【極尚】嘅創作壽司除咗款式新穎之外,亦大膽地加入咗啲獨特嘅食材,啱晒貪新鮮嘅食客!花之戀,滿口蟹籽沙律,非常滿足!黑松露雙色花,黑松露濃郁嘅味道,即時為吞拿魚提味不少!北海道魚子戀人,三文魚包捲著Q彈嘅魚子,口感特殊!海葡萄蝦,細細粒海葡萄,略帶海藻味!軟芝士大蝦蕃茄,入口爽滑!鵝肝帶子,入口即溶嘅鵝肝,搭配鮮帶子,口感豐富!牛油果三文魚龍蝦沙律,層次豐富有鮮香!無
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每逢行經尖沙咀嘅極尚,必定見到一條長長嘅人龍
,心諗呢間日式放題一定好好食
嘞!再加上有朋友吃過讚口不絕
,為食嘅我又豈會錯過呢
?!

是日中午時分,未夠12點人龍咋現,夠鐘上到去,我倆幸運地被安排坐四人卡位
,相當闊落舒適
啊!

枱上已放有紅、啡兩本放題薄
, 由A至E,到F至J,款式包羅萬有,齊齊眼看手快動
~
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A) 放題之刺身篇
: 食放題嘅主要目的,就係為咗可以任食刺身
,【極尚】嘅刺身勁
,鮮味十足
,完全滿足到大家嘅慾念!三文魚,厚身肥美
!北海道帶子,味道鮮甜
!希靈魚,酸甜爽口又厚身
!天使蝦,爽口彈牙
!松葉蟹鉗,紮實鮮甜
!嚮螺片、北寄貝、象拔蚌等,夠爽口甜美
!赤貝,雖爽脆但帶點腥味
!池魚王、油甘魚、鱆紅魚等,魚油甘香
刺身
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松葉蟹鉗
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B) 放題之壽司創作篇
:【極尚】嘅創作壽司除咗款式新穎
之外,亦大膽地加入咗啲獨特
嘅食材,啱晒貪新鮮嘅食客!花之戀,滿口蟹籽沙律,非常滿足
!黑松露雙色花,黑松露濃郁嘅味道,即時為吞拿魚提味不少!北海道魚子戀人,三文魚包捲著Q彈嘅魚子,口感特殊!海葡萄蝦,細細粒海葡萄,略帶海藻味!軟芝士大蝦蕃茄,入口爽滑
!鵝肝帶子,入口即溶嘅鵝肝,搭配鮮帶子,口感豐富
!牛油果三文魚龍蝦沙律,層次豐富有鮮香
!無花果香草煙三文魚,鹹香味濃!

有啲款式,食材質感唔算太夾,影響咗口感,但整體上仍屬唔錯,創新之處,值得一讚
壽司創作
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壽司創作
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C) 放題之壽司江戶前篇
: 【江户前】壽司,意指東京灣前,江户人用即補海產來做手握壽司,用料新鮮高檔,比例上飯係較少,每件壽司都握得小巧精緻!【極尚】嘅江戶前壽司,目測唔算小巧,但食材高檔新鮮
!至於舊飯
就比較黏實,唔多鬆軟
,嘥咗啲海鮮
!三文魚、黑松露油甘魚,好鮮味!龍蝦膏甜蝦、海膽赤蝦,味道差不多,分別唔大!香芒大蝦,有芒果甜香加美味沙律醬
!京都香葱玉子,滑蛋好味道
!磯煮鮑魚,肉質柔嫩可口!小肌魚,肉質偏鹹!
壽司江戶前
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D) 放題之壽司火炙篇
: 【極尚】嘅火炙壽司,每件都美味可口
,令人食指大動
!蒲燒鰻魚,香甜夠味
!三文魚腩,肥美豐郁
!千島大蝦、海鹽左口魚邊比較一般!香蒜牛油燒青口,鮮美香口!三文魚醬油漬,好重鹹鮮味
,唔多啱我
!帝皇蟹棒黃金燒,蟹棒加咗醬燒汁,好有甜美嘅滋味
壽司火炙
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E) 放題之卷物、手卷、軍艦篇
: 【極尚】嘅卷物,件頭細細,的骰可口
,唯獨是飯身死實
,雖然唔會一夾就散,但就無咗鬆化口感
!牛油果軟殼蟹卷,軟殼蟹太少
,牛油果味濃!鰻魚芝士卷,入口芝味濃郁兼有鰻魚香
!三文魚香芒加州卷,香甜清新!鵝肝牛肉露荀卷,鵝肝肥厚柔滑


手卷無試。軍艦只揀取海膽,味鮮香,不錯呢
卷物
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海膽軍艦
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F) 放題之一品料理篇
: 【極尚】嘅一品料理有好多款
,通常份量較大,所以只能夠選擇一個嚟試吓
了!極品五香煮和牛筋腩
,非常入味
,白蘿蔔香甜,牛腩肉特別軟腍
,牛筋豐膄軟滑
,入口即化
,【極品】之名
當之無愧!
極品五香煮和牛筋腩
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G) 放題之燒物篇
: 【極尚】嘅燒物,整體唔錯
,保持水準!燒有機菠蘿,入口又甜又多汁
!日本蕃薯仔,味道香甜
!香草羊鞍,啖啖肉又juicy
!北海道燒帆立貝,巧大粒帆立貝
,加入蟹柳碎、沙律醬等燒烤,惹味非常
燒有機菠蘿
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日本蕃薯仔
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香草羊鞍
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北海道燒帆立貝
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北海道燒帆立貝
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H) 放題之炸物篇
: 【極尚】嘅炸物,皮薄香脆
,人見人愛
!芝士年糕,口感香脆軟糯
!紫心香芋丸,口感煙韌,但香芋味淡咗啲!北海道脆皮奶 , 外脆内軟
!至於天婦羅,就沒有試了。
炸物: 芝士年糕, 紫心香芋丸, 北海道脆皮奶
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I) 放題之沙律篇
: 由於要留肚食甜品雪糕,唯有只揀有機新鮮生果來試,一份得兩件,西瓜與橙,味道鮮甜
有機新鮮生果
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J) 放題之甜品篇
:【極尚】嘅甜品,蛋糕比較一般,當中以海盬焦糖慕絲蛋糕較軟滑,德國冧酒提子芝士蛋糕,質感則較實!班蘭椰子芝士餅,有淡淡嘅班蘭味!熱朱古力軟心蛋糕,近似心太軟,但就無流心!法式燉蛋,嫩滑甜美
!3.6牛仍布甸,滑不留口,有奶香
!富士蘋果乳酪,甜味適中,味道清爽卻濃郁
甜品
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雪糕: 今期有Movenpick 及 Haagen Dazs兩款任擇一款,每人一杯。
Haagen Dazs
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飲品任飲,有汽水、果汁、茶、啤酒等。
飲品
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整體屬中上,價錢亦公道!

lunch時段人客唔多,上菜都咁慢
,要改善一吓!

無漏單,收碟快,服務良好


非常滿足的一餐
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-03-05
等候時間
15 分鐘 (外賣自取)
人均消費
$247.5 (午餐)
推介美食
刺身
松葉蟹鉗
壽司創作
壽司創作
壽司江戶前
壽司火炙
卷物
海膽軍艦
極品五香煮和牛筋腩
燒有機菠蘿
日本蕃薯仔
香草羊鞍
北海道燒帆立貝
北海道燒帆立貝
炸物: 芝士年糕, 紫心香芋丸, 北海道脆皮奶
有機新鮮生果
Haagen Dazs
飲品
  • 三文魚
  • 北海道帶子
  • 希靈魚
  • 天使蝦
  • 花之戀
  • 芝士年糕
  • 北海道脆皮奶