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2018-10-02
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金域假日酒店的 Osteria 請來一位黑松露專家作客席廚師 (26/9-30/9) ，來自意大利的 Chef Roberto Dormicchi 把意大利中部松露小鎮 Acqualagna 的傳統菜式引進餐廳，跟平時食到的意大利菜有別，值得一試。我們選擇了四道菜並齊齊分享，當中三款有松露的全部多到舖滿碟，雖然不及時令每100g計的香，但性價比高，而且仲食到兩款從來未食過嘅 pasta，三百幾蚊嘅午餐，我認為值得款待自己。 Potato Soup 除了黑松露勁多之外，湯料仲有蝦及魷魚，還有一種係香港好少食到嘅意粉叫做 mezzemaniche，細細粒，圓筒形，似 penne，新鮮煙靭，非常掛汁，這個薯仔湯粉，鮮甜豐富又飽肚。Green Passatelli Pasta從來未見過呢款意粉，望落去似煮腍了的豆角，其實質感外型介乎 spaghetti 與 gnocchi 之間，咬落腍腍地又幾似烏冬，配合香菇、肉粒及湯汁，非常滋味，最重要嘅幾乎鋪滿碟的松露，吃得多滿足！Slow Cooked Eye-Round 牛隻後腳的肉，脂肪少，慢煮6小時，再以菇菌汁入味，啖啖肉但又完全無膩感，冇
金域假日酒店的 Osteria 請來一位黑松露專家作客席廚師 (26/9-30/9) ，來自意大利的 Chef Roberto Dormicchi 把意大利中部松露小鎮 Acqualagna 的傳統菜式引進餐廳，跟平時食到的意大利菜有別，值得一試。
我們選擇了四道菜並齊齊分享，當中三款有松露的全部多到舖滿碟，雖然不及時令每100g計的香，但性價比高，而且仲食到兩款從來未食過嘅 pasta，三百幾蚊嘅午餐，我認為值得款待自己。
Potato Soup
除了黑松露勁多之外，湯料仲有蝦及魷魚，還有一種係香港好少食到嘅意粉叫做 mezzemaniche，細細粒，圓筒形，似 penne，新鮮煙靭，非常掛汁，這個薯仔湯粉，鮮甜豐富又飽肚。
Green Passatelli Pasta
從來未見過呢款意粉，望落去似煮腍了的豆角，其實質感外型介乎 spaghetti 與 gnocchi 之間，咬落腍腍地又幾似烏冬，
配合香菇、肉粒及湯汁，非常滋味，最重要嘅幾乎鋪滿碟的松露，吃得多滿足！
Slow Cooked Eye-Round
牛隻後腳的肉，脂肪少，慢煮6小時，再以菇菌汁入味，啖啖肉但又完全無膩感，冇脂肪但又完全諗嫩，做法及部位皆特別，而且又係加上了大量松露，值得一試；
雖然依我口味，我還是比較鍾意較肥美嘅肉！
Spuma Di Mascarpone
這個芝士泡沫就是 Tiramisu 的芝士泡沫，輕盈不膩，香滑味美。
值得一提，Osteria 本身的前菜及甜點 buffet 都非常豐富。
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