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2017-08-13
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在我的印象中的「梳乎厘」和「鬆餅」，兩款食品都好像是由外國開發，從外國掀起熱潮，再流入香港市場。將兩種熱門食品合而為一，就成為了在香港風魔一時，人人都慕名搶着試食的甜味美食，「梳乎厘鬆餅」。「梳乎厘鬆餅」的外形，實在很像我在旅遊書中看到，日本東京裡面的澳洲菜餐廳，澳洲菜餐廳賣的「班㦸」食品。不過這種錯覺，就在我食過旺角小食店「am.pm」的「梳乎厘鬆餅」後，就完全粉碎了我的錯覺假象。「am.pm」的位置，大概位於旺角與油麻地之間的「咸美頓街」，「咸美頓街」被一條龐大的「彌敦道」攔腰閘斷。向西方向的「咸美頓街」，當然不需要再多解釋，單是一位「村爺」，已經「雄霸」「咸美頓街」向西的一帶。至於「咸美頓街」向東方走那一段路，只有寥寥的一小段路，已經走到盡頭。向東方向走的那邊的「咸美頓街」，附近有一條小路，小路由旺角「登打士街」向南下行，終點位置在「碧街」港鐵站對面。「am.pm」正正就是開設在小路中段位置，「am.pm」對面位置是「油尖區康樂體育會」的大樓。如果不是有留意坊間或開飯網食評的話，旁人只有平日走小路，才會發現「am.pm」這間隱世街頭小食店。可能就是這樣，才會促使「am.pm」疑似
「梳乎厘鬆餅」的外形，實在很像我在旅遊書中看到，日本東京裡面的澳洲菜餐廳，澳洲菜餐廳賣的「班㦸」食品。不過這種錯覺，就在我食過旺角小食店「am.pm」的「梳乎厘鬆餅」後，就完全粉碎了我的錯覺假象。
「am.pm」的位置，大概位於旺角與油麻地之間的「咸美頓街」，「咸美頓街」被一條龐大的「彌敦道」攔腰閘斷。向西方向的「咸美頓街」，當然不需要再多解釋，單是一位「村爺」，已經「雄霸」「咸美頓街」向西的一帶。
至於「咸美頓街」向東方走那一段路，只有寥寥的一小段路，已經走到盡頭。向東方向走的那邊的「咸美頓街」，附近有一條小路，小路由旺角「登打士街」向南下行，終點位置在「碧街」港鐵站對面。
「am.pm」正正就是開設在小路中段位置，「am.pm」對面位置是「油尖區康樂體育會」的大樓。如果不是有留意坊間或開飯網食評的話，旁人只有平日走小路，才會發現「am.pm」這間隱世街頭小食店。
可能就是這樣，才會促使「am.pm」疑似是老闆的人物，對食店內的大小事務都顯得親力親為，除了小心看管和指導「am.pm」店員表現，他們看似要勞心勞力，處處為食客的反應而着想。
食客如我在炎熱的環境下光顧，被炎熱的天氣曬得大汗淋漓，他們立刻安排大風扇侍候，甚至容許食客坐在店外，店外街邊的小摺櫈上，一邊試食梳乎厘鬆餅，一邊吹風扇降溫乘涼。
我給錢買了一客「日式梳乎厘鬆餅加軟雪糕」，一客價錢盛惠港幣四十元正。四十元一客梳乎厘鬆餅加軟雪糕，我臨時獲疑似老闆安排，在大風扇現場降溫下，享用梳乎厘鬆餅加軟雪糕。
幸好「am.pm」開業尚早，所以現在賣的食品，暫時還是跟「am.pm」食店主題相近的食品，不會無端端見到魚蛋、腸仔和生腸。對我來說，我之所以要來試食「am.pm」，一是為了梳乎厘鬆餅，二是為了那三點七濃度的牛奶雪糕。
不過，在「副熱帶高壓脊」的酷熱天氣下食雪糕，還要先讓那「萬惡」的手機，先「享用」那幼細脆弱的三點七濃度牛奶雪糕，我的心現在還是有點「赤赤痛」。（手機：「去你的！是你自己要食梳乎厘雪糕，你可以選擇不影相的！」）
是的，我是大可以，選擇自私地一個人，在不拍照的情況下慢慢享用梳乎厘和軟雪糕的。不過我不是為了你，我是看在開飯網食評的份上，才忍下這口烏氣，讓手機你先享用這一口「寶貴」的軟雪糕。
更重要的，我是想第一次享受這個，質感細緻幼滑的梳乎厘鬆餅。不過這梳乎厘鬆餅，對一眾經驗不足的店員們，似乎存在着一定的難度。
「am.pm」店舖外牆裝修，被佈置成一架近期坊間熱談的「美食車」，「美食車」隨着政府推廣引入，近期大受傳媒熱捧報道，開飯網現在也開始有「美食車」的食評。
不過「am.pm」這架「美食車」，頭頂沒有神聖的光環，被固定了在油麻地「咸美頓街」隱蔽的一角，只能以最貼地，最親民的姿態落區接觸廣大市民和食客。
我在付款後，拿着店舖收據和找續的銀紙，在店外看着店員製造一個個的「梳乎厘鬆餅」。「梳乎厘鬆餅」製造的時間比預期中來得長，除了因為梳乎厘鬆餅不一定易造之外，店員未夠經驗也是重要的原因之一。
在「am.pm」店舖的廚房面前，我親眼看着店員製造梳乎厘鬆餅的過程。店員似乎還是有點緊張，在製造過程中，偶然有一兩個梳乎厘鬆餅做得稍為失準，不過這個我倒不太介意，因為我相信「熟能生巧」這四個字。
大概等待了十餘分鐘之後，梳乎厘鬆餅已經差不多要做好了，現在只差店員從雪糕機內，擠出一定份量的三點七濃度牛奶雪糕後，整個「梳乎厘鬆餅配三點七濃度雪糕」，就正式大功告成。
「am.pm」店員製造出來的梳乎厘鬆餅，製成品比想像中來得完整，梳乎厘鬆餅的表面，好像被刻意噴上一點的糖粉似的。形成了一個個的花紋，如果那些花紋是圖案的話，那麽「am.pm」的梳乎厘鬆餅，就好比卡布奇諾咖啡般漂亮。
梳乎厘鬆餅一共兩個，被安排堆砌放了在外賣紙盒內，旁邊是一坨三點七濃度，已經開始被炎熱天氣影響變化的牛奶軟雪糕。為防牛奶軟雪糕被炎熱天氣所融化，我二話不說先試食牛奶軟雪糕。
三點七濃度的牛奶軟雪糕，軟雪糕味道甜美是意料中事，不過雪糕被戶外炎熱環境影響而開始融化，我忙着急急吃完軟雪糕，連軟雪糕的牛奶甜味我也幾乎吃不出來。
不過，我說吃不到軟雪糕的牛奶味和甜味，當然是騙你的。軟雪糕雖然容易融化，但雪糕在未融化前，雪糕的溫度和質地保持冰涼的感覺，「am.pm」總算過了軟雪糕這一關。
至於梳乎厘鬆餅，梳乎厘鬆餅的味道出乎我的意料，鬆餅質地很鬆軟，味道也算很甜。鬆餅的內部，仍然維持鬆餅的海綿質地，口感鬆軟之中，略帶梳乎厘的幼滑感覺。食梳乎厘本來就是為了這種感覺，如果梳乎厘質地太粗糙，觀感就會大打折扣。
「am.pm」廚房鐵板，安排了一塊很大的木板，用途在於要充當焗出「梳乎厘鬆餅」原形，而且是一次過焗出多個「梳乎厘鬆餅」。現在「梳乎厘鬆餅」出來的味道，和效果蠻鬆軟和香甜，店員總算造出一個成功的鬆餅了。
三點七濃度牛奶軟雪糕比想像中更快融化，除了因為天氣炎熱之外，亦因為牛奶軟雪糕的質地，就像我在荃灣「七仔」吃過，沒有加防腐劑的軟雪糕一樣。不過「七仔」軟雪糕沒有牛奶成份，要長時間保存比「am.pm」容易。
不曉得「am.pm」的牛奶軟雪糕，是否像太古「秋X屋」一樣，牛奶雪糕要即日賣清，若然牛奶軟雪糕賣不光，可能就要虧本了。
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