掌門重慶麻辣火鍋 (已結業)

朋友上網搵到呢間掌門重慶麻辣火鍋，就約我呢隻辣腳去試食。老實講，我本身預佢係連鎖火鍋店，海乜撈、小肥乜、小肥物，果d 預計得到既味道，點知佢竟然意外地出色。首先，佢雖然係小店，但衛生清潔一d 都唔馬虎，圖中左上角既係清潔公司放置既誘蟲劑。湯底方面，掌門人推薦我地食呢個重慶翡翠麻辣鍋，好貼心地有麻度同辣度揀，我地揀左中麻小辣。值得欣賞既係佢用左青花椒去炒個麻度出黎，所以個湯底帶d 綠綠地既色。懂川菜既人，就會知道青花椒係既麻又香，唔會一味死辣，估唔到向香港會食到咁有內涵既湯底，真係心心眼之選。第二樣吸引到我既，就係呢個帶骨既魚皮。話話呢個先係傳統既魚皮，同依家一般坊間食到既魚皮好唔同。平時d 魚皮，淥兩三秒就要拎起，否則就會謝曬皮，最多咪當薯片咁食囉。但呢個有骨版魚皮，係要炆一陣先食既，但食落口，除左脆，仲會有平時d 魚皮無既魚味，推！再黎就係芫茜餃，個餃子既調味真係不得了。食落口除左有芫茜味之外，個肉餡仲好Juicy，咬落去要小心燙口。最絕個位係佢落左些少酒去調味，食落去辟曬芫茜唓草青味，仲有酒香氣，連我朋友都讚話，連唔食芫茜既人，都會食到呢款餃子。因為佢食物質素都幾好，所以我地追加左