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2016-10-22
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星期六晚，又是大伙兒一起慶生的好日子，已預早在The Base訂位吃晚飯，選擇The Base是因為好奇她居然一個負評都沒有，並且隱匿於工業大廈內。同行有兩位成員可能比較少到工業大廈「搵食」，所以覺得工業大廈的電梯和走廊有點陰森。沒關係，其實這間餐廳並不難找，況且進了餐廳有如別有洞天，門口近水吧位置放了些植物作裝飾，用餐區也算寬敞，儘管裝修十分簡約，卻有種令人放鬆的感覺。我們再看看餐牌，食物種類亦走簡約風格，貴精不貴多，於是就點了以下菜色：原棵羅馬生菜（冬陰功沙律汁）吃主菜前先吃點青菜醒一醒味蕾，但奇怪那個冬陰功沙律汁卻完全不辣。沙田柚木瓜藜麥沙律藜麥是有營養、纖維豐富的超級食物，它本身沒有味道，要靠柚子肉、木瓜絲等酸甜豐富味道，這個沙律清新健康，與伴碟的牛油生菜和蒜蓉包同吃，令沙律味道更有層次。炸蝦釀雞翼珍寶珠很可愛的菜式，雞翼和蝦的組合，巧妙地將這個組合變成圓碌碌的珍寶珠，讓雞翼骨變成珍寶珠的棒棒，珍寶珠炸得香脆而不柴口，可蘸伴隨的兩種沙律醬同吃。帶子辣蕃茄海鮮長通粉看似普通的菜式，但很喜歡它的酸酸辣辣，帶子煎得剛剛好，不會過熟，長通粉口感煙韌。魷魚釀墨汁意大利飯一向很害怕墨汁的食
同行有兩位成員可能比較少到工業大廈「搵食」，所以覺得工業大廈的電梯和走廊有點陰森。沒關係，其實這間餐廳並不難找，況且進了餐廳有如別有洞天，門口近水吧位置放了些植物作裝飾，用餐區也算寬敞，儘管裝修十分簡約，卻有種令人放鬆的感覺。
我們再看看餐牌，食物種類亦走簡約風格，貴精不貴多，於是就點了以下菜色：原棵羅馬生菜（冬陰功沙律汁）
吃主菜前先吃點青菜醒一醒味蕾，但奇怪那個冬陰功沙律汁卻完全不辣。
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藜麥是有營養、纖維豐富的超級食物，它本身沒有味道，要靠柚子肉、木瓜絲等酸甜豐富味道，這個沙律清新健康，與伴碟的牛油生菜和蒜蓉包同吃，令沙律味道更有層次。
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很可愛的菜式，雞翼和蝦的組合，巧妙地將這個組合變成圓碌碌的珍寶珠，讓雞翼骨變成珍寶珠的棒棒，珍寶珠炸得香脆而不柴口，可蘸伴隨的兩種沙律醬同吃。
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看似普通的菜式，但很喜歡它的酸酸辣辣，帶子煎得剛剛好，不會過熟，長通粉口感煙韌。
魷魚釀墨汁意大利飯一向很害怕墨汁的食物，因為會吃到滿嘴滿牙都是黑色，影響儀容。但這個飯就顛覆了我對墨汁食物的印象，從外表看是白雪雪的魷魚筒灑上木魚絲，再放在顏色漂亮的醬汁上，切開魷魚外層，就發現原來是先把墨汁飯包上一層紫菜，再釀入魷魚筒內，魷魚彈牙，墨汁飯軟糯再加紫菜的爽口，醬汁美味，醬汁內的配菜豐富，是個令人驚喜的菜式。
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本以為薯蓉與牛面肉同碟上，但上菜時才發現分開一大一小鍋，牛面肉有酒香，肉質很腍很入味，廚師還特地把牛面肉做成小餃子，和蔬菜一起作伴碟，薯蓉用小鍋盛着，入口十分香滑，只略嫌薯蓉份量不夠多，有些意猶未盡。
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我們點這個菜時，女侍應特別說明豬鞍的熟度將會是七成熟，因全熟會影響肉質口感。甜酸豬腩外表豐腴，入口甘香而不膩，豬鞍稍嫌不夠鬆化，但味道是不錯，就連伴碟的蔬菜都很好吃。唯一覺得擺盤設計有點奇怪，碟子那麼大卻把菜肴放在一旁，空着位置好像還有東西未放似的。
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單看外表，原隻春雞色澤光亮，令人唾涎，雞肉鮮嫩多汁卻不油膩，這個菜式讓人一吃愛上。
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是日甜品，顧名思義是廚師當日才造的甜品，可能下次來吃時是另一款甜品，這晚是朱古力慕絲蛋糕，朱古力慕絲很滑溜可口，甜度適中，如果其中一層能用上更濃的黑朱古力，可與牛奶朱古力口味互相輝映。
焦糖朱古力脆脆三重奏
外型看來略覺普通，我沒有吃過所以不知其味，但吃過的人又沒有說不好。
椰香焦糖燉蛋
這個燉蛋外型討人喜歡，入口有椰香，口感順滑，美中不足是份量較少。
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其實是smoothies，加入了少許爆炸糖增添口感，造型漂亮又好喝，金屬杯比玻璃杯更有助沙冰不易一下子融化。
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其實還有「排毒」和「瘦身」兩種組合選擇，「護膚」是由菠蘿、蘋果、青瓜、杞子組成一杯青綠色的果汁，口味清新、菠蘿香突出，杞子味則較為遜色。
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如此有心有質素的餐廳，真心希望她能時刻保持水準，繼續沒有負評下去。
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