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2023-06-15
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2022 獲得Master Chef 之稱的餐廳「海賀」，一入門已被氣派豪華的環境吸引，一人前大約$680，有齊龍蝦、鮑魚、東星斑、牛柳，超級豐富。師傅手勢唔錯👍🏽，生熟度控制得好好。◮ 前菜三點蟹肉豆腐•高棠番茄•鮮蝦配上黑醋開胃又鮮甜◮ 香煎琵琶蝦🎖️好大隻龍蝦嫩滑🦞，蘸取自家製蝦膏，蝦味提升！◮ 濃湯煮羽太🎖️一包包魚湯係鐵板上熱，好特別。東星斑嫩滑，再滴入日本香蔥油，蔥味上了層次。魚湯飲落好順滑，鍾意食蔥一定不能錯過。◮ 鐵板活鮑魚🎖️有一個手掌🖐🏻咁大，一開始用餘溫加熱，再最後煎香，切成一塊塊好細心🥹，配上紫菜鮮味提升👍🏽◮ 美國牛柳 (加$200元可轉A4岩手縣黑毛和牛）牛柳5 成熟，煎到粉嫩色，外皮焦香👍🏽或者揀愛媛県庢鷄扒都可以。◮ 黑松露帶子焗飯/鯛魚湯冰見烏冬🎖️黑松露好濃郁，有小小似Risotto，但唔膩鯛魚湯係完全無味精，鮮魚味好突出◮ 甜品、茶/啡最後抹茶Tiramisu 作結😍，飲左自己沖既檸茶，貼心到還有一個壺
◮ 前菜三點
蟹肉豆腐•高棠番茄•鮮蝦配上黑醋
開胃又鮮甜
◮ 香煎琵琶蝦🎖️好大隻龍蝦嫩滑🦞，蘸取自家製蝦膏，蝦味提升！
◮ 濃湯煮羽太🎖️
一包包魚湯係鐵板上熱，好特別。東星斑嫩滑，再滴入日本香蔥油，蔥味上了層次。魚湯飲落好順滑，鍾意食蔥一定不能錯過。
◮ 鐵板活鮑魚🎖️
有一個手掌🖐🏻咁大，一開始用餘溫加熱，再最後煎香，切成一塊塊好細心🥹，配上紫菜鮮味提升👍🏽
◮ 美國牛柳 (加$200元可轉A4岩手縣黑毛和牛）
牛柳5 成熟，煎到粉嫩色，外皮焦香👍🏽
或者揀愛媛県庢鷄扒都可以。
◮ 黑松露帶子焗飯/鯛魚湯冰見烏冬🎖️
黑松露好濃郁，有小小似Risotto，但唔膩
鯛魚湯係完全無味精，鮮魚味好突出
◮ 甜品、茶/啡
最後抹茶Tiramisu 作結😍，飲左自己沖既檸茶，貼心到還有一個壺
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