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2008-12-09
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記八月下旬的五星海南雞午餐文出時，四季上下兩層加埋共擇下五粒星，是次《車胎人指南》大贏家。想寫的卻是底層星光「下」的海南雞飯。早前嚐過Grand Hyatt帶點失望海南雞，心有不甘，就找了個下午來吃這裡海南雞飯。不設訂位，幸好人不多，侍應帶著Walk In客直入，介紹了一些推介菜式，服務幾專業，叫了海南雞飯。環境舒服，天氣好大玻璃能看到半邊維港，先來由中央大餅房出品的自家製麵包，幾款軟熟帶著光澤的麵包，蘸起軟滑細膩淡牛油，單是一籃麵包已可當正餐。海南雞飯用上陶碟盛著，擺設方面精緻，三色醬汁的坡式海南雞飯，有青瓜、甘筍來清清口味，果然是星級配套。這裡雞油飯是用上百分百日本米煮的，比起Grand Hyatt溝米做法老實，起碼這裡油飯軟熟得來不會出現「半生．半熟」問題，飯煮得軟韌適中，澱粉質比絲苗米中，雞汁味相對地豐富，收近二百元一客有它的道理。雞湯清鮮，一些蘿蔔令味道更甜美。雞並非重點，但皮薄而滑身，配上鹹甜適中的黑醬油確是美味，薑蔥亦切得細緻帶應有辛香，很認真。吃到一口美味的星級海南雞「飯」，滿足度低不比「星店」低，這裡的甜品亦出色，會找個日子來Tea一Tea的。
文出時，四季上下兩層加埋共擇下五粒星，是次《車胎人指南》大贏家。想寫的卻是底層星光「下」的海南雞飯。
早前嚐過Grand Hyatt帶點失望海南雞，心有不甘，就找了個下午來吃這裡海南雞飯。不設訂位，幸好人不多，侍應帶著Walk In客直入，介紹了一些推介菜式，服務幾專業，叫了海南雞飯。
環境舒服，天氣好大玻璃能看到半邊維港，先來由中央大餅房出品的自家製麵包，幾款軟熟帶著光澤的麵包，蘸起軟滑細膩淡牛油，單是一籃麵包已可當正餐。海南雞飯用上陶碟盛著，擺設方面精緻，三色醬汁的坡式海南雞飯，有青瓜、甘筍來清清口味，果然是星級配套。
這裡雞油飯是用上百分百日本米煮的，比起Grand Hyatt溝米做法老實，起碼這裡油飯軟熟得來不會出現「半生．半熟」問題，飯煮得軟韌適中，澱粉質比絲苗米中，雞汁味相對地豐富，收近二百元一客有它的道理。雞湯清鮮，一些蘿蔔令味道更甜美。雞並非重點，但皮薄而滑身，配上鹹甜適中的黑醬油確是美味，薑蔥亦切得細緻帶應有辛香，很認真。
吃到一口美味的星級海南雞「飯」，滿足度低不比「星店」低，這裡的甜品亦出色，會找個日子來Tea一Tea的。
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