更多
2019-06-18
140 瀏覽
明記潮館，雖然位於三樓並非地舖，而且樓下正在裝修，但完全無阻餐廳的生意。當晚雖然並不是周未，但仍是座無虛席，如果不是一早訂枱，恐怕都要花不時間排除等位。先上菜的是燒汁脆牛腩，這個菜的做法是先把整條牛腩去油炸，炸完後切開一片片上碟。這個食法對我來說非常創新，和普通炆牛腩很不同。外圍酥脆，但肉質仍然鬆軟，食的時候再點上燒汁，非常惹味。潮州炒麵線，雖然麵線為主軸，但配料也絕不遜色，有蝦仁、魷魚鬚、大豆芽菜、雞蛋等。麵線炒得非常乾身爽口，加上用料十足，的確很不錯。南乳炸雞，做法是雞件先沾上南乳醬汁然後脆炸。炸雞外皮炸得非常酥脆，然而雞肉依舊嫩滑，味道略帶南乳鹹香風味。雞件份量十足，配上啤酒簡直一流。
先上菜的是燒汁脆牛腩，這個菜的做法是先把整條牛腩去油炸，炸完後切開一片片上碟。這個食法對我來說非常創新，和普通炆牛腩很不同。外圍酥脆，但肉質仍然鬆軟，食的時候再點上燒汁，非常惹味。
潮州炒麵線，雖然麵線為主軸，但配料也絕不遜色，有蝦仁、魷魚鬚、大豆芽菜、雞蛋等。麵線炒得非常乾身爽口，加上用料十足，的確很不錯。
南乳炸雞，做法是雞件先沾上南乳醬汁然後脆炸。炸雞外皮炸得非常酥脆，然而雞肉依舊嫩滑，味道略帶南乳鹹香風味。雞件份量十足，配上啤酒簡直一流。
張貼
