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2023-03-24
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今次來到主打雞的串燒店，由日本廚師主理。 由於店舖主打吃雞，餐牌理所當然地有不同雞的部位，仲有一部分是稀有部位，問一問侍應，今日的選擇不多，只有chicken oyster。食雞最基本一定有雞翼， 🎼燒雞翼我鍾意食🎼， 雞翼去骨，用兩粒鹽吊起味道，食十隻八隻都冇難度。雞軟骨同平時食開嘅唔同，係一片片嘅，中間夾著雞肉。調味用上最簡單的黑胡椒， 黑椒好新鮮，好香口。見到其他人叫和牛海膽配魚子，覺得好吸引，即刻追加。雖然餐廳主打雞，但和牛都燒得好出色，不過今次師傅有點重手。西餐的 Carbonnara食得多，日式的又試過未？見到餐牌有，又點黎試下。有中日合璧的感覺，將意粉轉做烏冬。日式的湯烏冬，講求的不再是Al dente，而是比較接近讚岐烏冬的口感。芡汁比西式的來得多，但又未至於日式湯烏冬，最重要是烏冬能夠掛住個醬汁。 特別得嚟又好味。
由於店舖主打吃雞，餐牌理所當然地有不同雞的部位，仲有一部分是稀有部位，問一問侍應，今日的選擇不多，只有chicken oyster。
食雞最基本一定有雞翼， 🎼燒雞翼我鍾意食🎼， 雞翼去骨，用兩粒鹽吊起味道，食十隻八隻都冇難度。
雞軟骨同平時食開嘅唔同，係一片片嘅，中間夾著雞肉。調味用上最簡單的黑胡椒， 黑椒好新鮮，好香口。
見到其他人叫和牛海膽配魚子，覺得好吸引，即刻追加。雖然餐廳主打雞，但和牛都燒得好出色，不過今次師傅有點重手。
西餐的 Carbonnara食得多，日式的又試過未？見到餐牌有，又點黎試下。有中日合璧的感覺，將意粉轉做烏冬。日式的湯烏冬，講求的不再是Al dente，而是比較接近讚岐烏冬的口感。芡汁比西式的來得多，但又未至於日式湯烏冬，最重要是烏冬能夠掛住個醬汁。 特別得嚟又好味。
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