重房

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Omakase 晚餐於傳統上加入創新元素。不論刺身,壽司同埋熱食部分各有菜式讓人讚嘆！先以前菜蟹肉菠菜，白酒啫喱蕃茄打開序幕。岩手縣生蠔🦪土佐醋啫喱，生蠔極之肥美，一口吃下就是滿足😌西班牙深海紅蝦，沾上超濃郁的蝦膏醬，邪惡美食🥰大粒貝用上岩鹽、柚子皮調味，清新爽口。皇帶魚配上北海道三星漬，魚嘅鮮味得以提升👍🏻其中一款創新菜式-腦天及赤身，絕對令人驚嘆。先將吞拿魚頂肉的稀少部位「腦天」火炙，再將赤身夾在一起吃，一生一熟的配搭。口感獨特，入口即溶，油脂豐富。磯煮鮑魚配天然鮑魚肝醬！肉質鮮嫩彈牙, 沾上精心特製鮑魚肝醬, 低調但有驚喜的一道。鹽燒吞拿魚下巴，入口油花滿滿！配南瓜湯分子料理，一口咬下去，滿口都是濃郁的南瓜香味🎃壽司部分🍙-日本烏魚子-蜜柑鯛，以蜜柑養殖嘅鯛魚，帶有淡淡蜜柑香味。-炭木煙燻深海池魚-腦天，經過炙燒後，會冇咗啲筋，彩色芝麻醬係出蔬菜曬乾後-北海道馬糞海膽杯，海膽份量慷慨，味道鮮甜。燒右口魚邊手卷最後一道魚湯都大有驚喜。用上三十多條魚頭魚骨熬成，味道就是豐富濃郁嘅魚鮮味🥹