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2018-11-07
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粥底火鍋都食過幾次，但咁特別既粥底火鍋真係第一次食！平日既粥底邊爐都多數係以粥水滾完海鮮同肉等等，先至撈起食物再放粥膽落去大火滾起成為有海鮮精華既粥，但係呢間粥底火鍋竟然係以傑既粥去慢慢滾起食材！問下店員（我估係老闆）佢話坊間既粥底火鍋係主要食碗吸左海鮮味既粥，而佢地既理念就係想客人透過d粥去滾d野食，令佢地食到食材最好既一面。見佢講到似層層咁，一於試下！首先有一堆火鍋配料比我地選擇，佢有榨菜粒同脆脆比我地陣間自己放落碗粥度，好似飲早茶果d粥咁火鍋料選擇幾多，仲好貼心咁話比我地知某d食物如果放係粥底度可能會冇咁合適。（佢地都有得揀普通火鍋湯底）我地叫左個鮑魚雞粥底，鮑魚同雞都係我地自己親手放落煲粥度既，又幾足料，鮑魚堅有手掌咁大隻！由於我地冇乜耐性所以一次過將所有食材dum哂落去搞到煲粥冇乜起色店員就話比我地知原來係要逐d逐d 放先work既！等左一陣，鮑魚堅係好彈牙，feel到佢既新鮮！雞都好滑，最神奇既係放到最後尾餐都仲係好滑冇鞋過😱佢地既魚滑類食物都係新鮮手打，唔會比d現成既客人食，因為鮮製先會食得出食材本身既味道喎！份量好充足，夠哂4人食。桶蠔即開比你睇下有幾多隻先拎去做清潔，
問下店員（我估係老闆）佢話坊間既粥底火鍋係主要食碗吸左海鮮味既粥，而佢地既理念就係想客人透過d粥去滾d野食，令佢地食到食材最好既一面。
見佢講到似層層咁，一於試下！
首先有一堆火鍋配料比我地選擇，佢有榨菜粒同脆脆比我地陣間自己放落碗粥度，好似飲早茶果d粥咁
火鍋料選擇幾多，仲好貼心咁話比我地知某d食物如果放係粥底度可能會冇咁合適。（佢地都有得揀普通火鍋湯底）我地叫左個鮑魚雞粥底，鮑魚同雞都係我地自己親手放落煲粥度既，又幾足料，鮑魚堅有手掌咁大隻！
由於我地冇乜耐性所以一次過將所有食材dum哂落去搞到煲粥冇乜起色店員就話比我地知原來係要逐d逐d 放先work既！等左一陣，鮑魚堅係好彈牙，feel到佢既新鮮！雞都好滑，最神奇既係放到最後尾餐都仲係好滑冇鞋過😱
佢地既魚滑類食物都係新鮮手打，唔會比d現成既客人食，因為鮮製先會食得出食材本身既味道喎！份量好充足，夠哂4人食。
桶蠔即開比你睇下有幾多隻先拎去做清潔，冇花冇假，有6大隻！
重點係滾係粥度好耐好耐都唔會縮水！仲食到蠔既海水味，超得！
蝦膠老油條，超神奇地又係滾左好耐條油條係入面仲係脆既？！呢個應該係slow cook邊爐
西班牙豬梅花肉，隻色好靚，唔會話太薄，慢慢係d粥度滾熟佢都會係好鮮味，唔會鞋口
蔬菜籃有好多菜lol，每一種菜係粥入面滾完之後都會有種好滑口既感覺，唔會有渣，所有食材都非常新鮮高質呢種火鍋方式食完都唔會覺得熱氣，又唔會整臭個身，成件事好健康，絕對係香港人既新選擇！
題外話/補充資料：
店員服務好好，不時幫我地搞下煲粥驚痴底，仲會徵詢客人意見希望可以進步
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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