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2017-12-08
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剛過去的昨日是飲食界的一大盛事，那就是頒發米芝蓮榮耀的日子。雖然移師到澳門舉行，但也不失大家熾熱的心情。能在芸芸餐廳之中獲得殊榮，絕對不簡單，而在幾間超新星之中，占苗就在前幾日到了剛得一星殊榮的營致會館食午飯。 由於當日要到四季酒店參加一個活動，一直在Wish List上的這間就適合不過，對正酒店，不消一會兒就到。餐廳裝修採用上玉石及黃銅作物料，顯得貴氣典雅，配合光線柔和的燈光，令人感到十分舒適。 二人選了行政午餐，尤如貪食的小弟當然不會滿足，還加點了數款點心。先由蒸點開始吃起，【鮮蝦豚肉燒賣】做得紮紮實實，肉香滑溜。接著的【松露魚子龍蝦餃】及【鮑汁海味黃金粿】都是鮮味的化身，特別是海味粿，口感特別，有著花膠的爽滑，上面更灑有咸蛋黃碎來增添美味。最後，還有松露雜菜粿，香噴噴的，餃皮更是薄得來帶煙韌，好味。 是日覺得最美味的絕對是【蹄香澳洲M9和牛滑腸粉】，非常薄皮，餡料方面用上昂貴的澳洲和牛，做法也絕對不是沒有口感的免治牛，而是切成一條條的牛柳絲，吃起來肉味更為香濃美味。 一輪蒸點過後，當然就是香口的煎炸美味。【香蔥澳洲M9和牛千絲酥】的酥皮絕對稱得上是鬼斧神工，酥皮
由於當日要到四季酒店參加一個活動，一直在Wish List上的這間就適合不過，對正酒店，不消一會兒就到。餐廳裝修採用上玉石及黃銅作物料，顯得貴氣典雅，配合光線柔和的燈光，令人感到十分舒適。
二人選了行政午餐，尤如貪食的小弟當然不會滿足，還加點了數款點心。先由蒸點開始吃起，【鮮蝦豚肉燒賣】做得紮紮實實，肉香滑溜。接著的【松露魚子龍蝦餃】及【鮑汁海味黃金粿】都是鮮味的化身，特別是海味粿，口感特別，有著花膠的爽滑，上面更灑有咸蛋黃碎來增添美味。最後，還有松露雜菜粿，香噴噴的，餃皮更是薄得來帶煙韌，好味。
是日覺得最美味的絕對是【蹄香澳洲M9和牛滑腸粉】，非常薄皮，餡料方面用上昂貴的澳洲和牛，做法也絕對不是沒有口感的免治牛，而是切成一條條的牛柳絲，吃起來肉味更為香濃美味。
一輪蒸點過後，當然就是香口的煎炸美味。【香蔥澳洲M9和牛千絲酥】的酥皮絕對稱得上是鬼斧神工，酥皮層層相疊，香酥而不油膩，嚐到肉香之餘，也不忘了香蔥的滋味。同樣是炸點的【荔茸火鴨藏珍盒】也帶來了驚喜，輕輕咬下就應聲裂開，露出滋味的餡料來。
要數美味的不要錯過【原隻鮑魚雞粒酥】，賣相精緻，鮑魚完整，入口軟腍，撻皮更是鬆化，整體好吃。
占苗其實很喜歡叉燒的，所以怎可缺少了肥瘦均勻的【蜜汁極上豚肉叉燒】。肉質鬆化柔軟，蜜味適中，值得一試。
接著送來的【松露瑤柱花膠羹】未吃已勾起食慾，松露香噴噴的，用料豐富，啖啖都是花膠及瑤柱，火鴨絲更帶來了沈厚的香味，加上質感不稠不杰，味道鮮美，滋補養顏。
主菜就是簡單的【西蘭花蝦球炒帶子】，蝦球清爽原膩，帶子鮮甜結實，平凡中顯得原平凡。
然而，小弟卻要大讚【鮑汁籠仔荷葉飯】。一人一籠，打開荷葉即聞到陣陣香氣，荷香飄逸，鮑汁滲透在每粒米飯上，入口濕潤而有嚼感，加上用料非常豐富，吃罷齒頰留香。
來到甜品時間，當中的【柑桔酥】酥皮鬆化，柑桔酸酸甜甜，清新自然，令人留下深刻的印象。
是日的午餐，友人與我也十分滿意。價錢雖不便宜，但師傅功藝紮實，用料上乘，雖然沒有誇張吸引的賣相，但憑著出色的味道來吸引大家，這粒星星真是值得。
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